西葫蘆豬肉餡餅的做法

1.西葫蘆洗幹淨，擦最細的絲。

2.在西葫蘆絲上撒鹽，並且抓勻，靜止半小時

3.麵粉緩緩加入溫水，揉成軟硬適中的麵團。醒發半小時後後揉成光滑的麵團。並分成8個小麵團。

4.半小時後，西葫蘆也入味了。盡量擠幹西葫蘆絲裏的水分。可以來回擠三次。

5.西葫蘆和豬肉餡混合，加入老抽，花椒麵，熟油，香油，雞精，薑末和剁碎的蔥花拌勻。鹽要根據情況加，因為西葫蘆裏有鹽分。口味重的可以再適當加點

6.取一個小麵團，用手壓扁後，用擀餃子皮的方式擀成圓的麵片,不可太薄

7.取一團餡兒，用包包子的方法包起來

8.收口一定要收緊，否則要在煎的過程中要爆開

9.然後用手輕輕壓扁，皺褶的一麵朝下。

10.平底鍋燒熱後刷一層油，油熱後，轉偏小的中火。放入做好的餅

11.一麵煎好翻麵。也可兩麵來回煎。雙麵金黃即可。

12.吃先做的口感最佳。其次是.可以頭一天包好，第二天早上用微波爐打熱當早餐。也可以冷凍，要吃的時候上鍋蒸一下即可。