嘎魚是一種營養價值很高的海產品，平常適當的吃魚可以補充蛋白質，膠原蛋白。而現在很多人都喜歡自己在家裏做嘎魚來吃，特別是醬悶嘎魚，那味道真的沒有辦法用言語來形容。下麵，我們就來看看嘎魚的做法。
1、嘎魚的營養價值：嘎魚屬野生魚，純天然，無汙染，魚肉雪白，少刺，肥嫩鮮美，在《本草綱目》中被列為滋補品，有很高的營養價值，用傳統鐵鍋佐以家庭秘方，經過約半個小時的燉製，鮮香味撲鼻而出，可以在鍋的周遭貼了一圈小餅，玉米餅最佳，一鍋健康鮮美，熱氣騰騰的美味就上桌了。
2、具體做法：
原料：鮮活嘎魚500克，蔥，香菜，蒜，
調料：橄欖油， 豆瓣醬，香其醬，蒜蓉醬，老抽，醬油，香油，紅油，色拉油，糖，雞精
做法：
⑴將鮮活嘎魚洗淨，開膛去除雜物。洗淨魚頭朝上擺成扇形備用。
開膛的過程是：將嘎魚中間用剪刀剪開，如圖2，蔥腮到內髒全部去除。整理好。
⑵將豆瓣醬、香其醬和蒜蓉醬擠入碗中，攪拌均勻成醬料備用。
⑶熱鍋中倒入少許橄欖油，油溫6成熱時倒入攪拌好的醬料，翻炒1分鍾放入少許蔥絲炒香，將處理好的鮮嘎魚倒入鍋中（不要改變拜訪好的魚的形狀，否則就不好看了）加水稀釋沒過魚身，倒入少許老抽和醬油，1湯勺糖、和少許雞精改大火燉10分鍾後改小火在燉10分鍾。
⑷魚在鍋中燉，這時候把蒜切末，蔥切成末，香菜切成段備用。29分鍾後魚已經熟了，改小火在燉5分鍾收湯，倒入蔥、蒜、香菜末，在燉2分鍾。收魚湯用勺子不停的把鍋中的湯澆在蒜、香菜、蔥末上，讓魚更加入味。湯收的差不多放入2湯勺紅辣椒油，一湯勺色拉油。少許香油收鍋即可。
3、小貼士：
①做這道菜主要是燜，燉。切忌不要蓋鍋蓋子，用小火慢慢熬燉，時不時的用勺子撈鍋中的魚湯澆在魚身，讓處於上麵的魚也更加入味。
②最後放紅油的目的是為了提色。不放辣椒。
③出鍋前在淋乳色拉油的目的是為了菜更加的有光澤。
④魚下鍋盡量保持入過前的造型，一旦魚入鍋就不要再翻動魚了，魚很嫩，容易把造型弄壞，更主要的是會弄碎魚身。口感不影響隻是影響造型而已。
瞧！為味美、鮮嫩的醬燜嘎魚就出鍋了，是家中宴客的上品。那得出手的好菜，巧主婦們不得不學哦——
⑤做魚的醬料一定要三種醬摻雜在一起，隻是一種醬料做出來的味道單一，不好吃。
