說到涼菜，相信是沒有一個人會拒絕的。涼菜一直在我們的餐桌上占據很重要的地位，特別是天氣炎熱的時候，多數人都沒有胃口，此時來一點涼菜配點清粥，可以說是很開胃舒爽的事情。涼菜的種類也是十分豐富的，不管是肉食還是蔬菜都可以做成涼菜。那麼，撈針涼菜的做法是什麼?
食材明細：黑木耳三朵，金針菇一包，黃瓜一小根，魔芋結一盒，洋蔥小半個，小紅椒2個，聖女果4個，香油幾滴，蒜末一小勺，香醋150ml，美極鮮30ml，白砂糖20克，礦泉水100ml。
撈汁涼菜的做法步驟
1、主要原料大合照
2、放入白糖
3、倒入香醋和美極鮮，攪拌到白砂糖融化
4、放入味精，蒜末
5、倒入礦泉水混合均勻
6、小紅辣椒切碎放入撈汁裏，放冰箱冷藏半個小時
7、金針菇洗淨去蒂焯水30秒撈出過冷備用
8、黃瓜和洋蔥切絲
9、所有原料倒入撈汁裏拌勻
小竅門
撈汁的酸甜可以自行調節，沒有美極鮮可以用海鮮醬油替代。
金針菇用鮮的，不要焯老了。30秒足夠了。
辣椒一定要用辣的小紅椒或者泰椒，這樣才夠味。
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