幹鍋辣子雞怎麼做

1、幹鍋辣子雞怎麼做

幹鍋辣子雞製作需要先選擇新鮮優質的白條雞，將白條雞清洗幹淨切成小塊，然後入開水中滾一下，可以去除幾塊當中的血水，然後上鍋蒸製15分鍾左右備用，然後將切好的生薑、大蒜、蔥、幹辣椒等放入熱油鍋中，炒製出香味後放入已經蒸好的雞塊翻炒，翻炒均勻之後稍微放入一些水，然後蓋鍋燜至幾分鍾之後，香辣可口的美味就出鍋了。提醒大家製作時候幹辣椒可以根據自己口味酌情添加哦。

2、麻辣幹鍋鴨掌

麻辣幹鍋鴨掌製作之前要將鴨掌的腳筋挑斷，然後再進行處理之作。將土豆、蔥花、生薑等調料轉備好之後，在鍋內放入食用油，帶油熱之後放入生薑、洋蔥、大蒜煸炒至表麵出現金黃色的時候，放入事先焯水鹵好的鴨掌，繼續進行翻炒。稍微收湯之後，放入芹菜、木耳、豆豉，加入少量的水蓋上鍋蓋燜至5分鍾左右時間就可以食用了，食用的時候可以根據自己的口味添加五香粉等調味品。

3、香辣魷魚蝦幹鍋

香辣魷魚蝦幹鍋是使用魷魚和河蝦製作的美食，在製作之前一定要魷魚和蝦子處理幹淨，避免攜帶寄生蟲和病菌，另外可以先將原料進行焯水處理，這樣可以達到一定的去腥效果。在製作的時候將青紅辣椒、生薑、蔥蒜等調味料放入熱油之中烹製出香味，然後放入魷魚和蝦子進行翻炒，最後放入年糕條、生抽等調味料，燜上幾分鍾之後就可以出鍋了。

4、幹鍋手撕包菜

幹鍋手撕包菜製作時候需要的原材料主要是包菜、五花肉、辣椒、蔥薑蒜等調味料，在製作之前先將五花肉切片，將蔥薑蒜切片備用。在熱鍋中放入蔥薑蒜、青紅辣椒煸炒至出香味之後放入五花肉，待肉變色之後放入包菜繼續進行煸炒，幾分鍾之後香辣可口的幹鍋手撕包菜就出鍋了。包菜是含有豐富維生素的一種食物，同時對於補充粗纖維，促進腸道排便有很好的效果。

5、幹鍋醬製作方法

幹鍋醬的製作可以根據自己的口味選擇各種豆瓣醬、辣醬進行製作，同時還需要包括孜然粉、辣椒麵、蠔油、蒜米、色拉油等調味料，在製作的時候先將色拉油在鍋中燒到三成熟左右，然後放入辣椒醬、豆瓣醬、香辣醬放入鍋內進行熬煮，大概20分鍾之後放入孜然粉、陳皮粒、薑米、蒜米等調味料之後在進行小火熬製，最後放入芝麻、蠔油攪拌均勻之後就製作完成了。

參考文獻