麻辣香鍋的做法

1、麻辣香鍋的製作方法

把八角幹辣椒等近十種作料準備好，特別是要多準備一些辣椒還有生薑來增加香鍋的辣味。在鍋裏麵倒好量較多的油後直接把準備好的十多種香料進去炸，炸好之後把香料等拿出來，油就放在鍋裏麵備用。把藕去皮後切成片，再準備好木耳片和香菇塊，還有五花肉、牛肉等放在水裏麵煮一下後拿出來，把鍋裏麵的油倒出來一點後把肉倒進去爆炒，再把準備好的蔬菜也一同放進去後加上鹽和味精即可。

2、拿渡麻辣香鍋做法

準備好菜花和藕片後在開水裏麵煮一下後拿出來，再把鍋燒幹之後倒入少量的油，然後放入幹辣椒還有薑片和蒜末進去炒一下，然後再把花椒和麻椒蔥段之後也一同炒一下。最後放入豆瓣醬之後再炒幾下後，把肉片還有排骨等一同放在裏麵炒幾下，待到7成熟的時候再把準備好的花菜還有藕一同放進去，然後再翻炒幾下後加入少量的鹽之後和味精進去就可以了。

3、麻辣香鍋底料

首先要準備好製作火鍋底料的材料，比如說是辣椒幹和花椒還有麻椒，薑片還有蒜都多準備一些之後把鍋熱好，再倒入一些油在鍋裏麵，把準備好的香料都放在鍋裏麵炒幾下後，加入足夠量的豆瓣醬之後炒熟，然後再加入事先熬好的骨頭湯在裏麵，開大火直到燒開之後轉為小火，小火慢慢的熬直到把水熬得差不多的時候這倒底料就準備好了。

4、麻辣香鍋蝦

先把蝦子洗幹淨後切成它的後背後挑出腸線去掉蝦須，取少量的芹菜後洗幹淨切成條，胡蘿卜和青筍都切成片之後留用。把鍋裏麵倒好油之後燒熱，然後把蝦子放在裏麵炒到變色的時候再拿出來。把薑和蒜放在剛才的油裏麵炒一下，再放入大量的花椒還有麻椒和幹辣椒在裏麵一起炒，然後再把芹菜胡蘿卜等放在鍋裏麵直到炒熟，加上孜然還有鹽和味精調味就好了。

5、麻辣香鍋麵

首先要準備足夠量的幹辣椒洗幹淨後再切成小段，先把開水燒好之後把麵放在裏麵煮一下便撈出來放在碗裏麵備用。切好豬肉末並抓上澱粉，然後把鍋熱好放上油之後放入辣椒還有薑末和蒜末炒幾下後再把豬肉炒一下，再加一點白酒和花生米和芝麻再炒幾下後加一點水，直到把辣椒的味道燒出來後把煮好的麵也一同倒進去炒幾下，然後放好鹽和味精就可以了。

參考文獻