小炒肉的做法大全

1、小炒肉的家常做法

做小炒肉首先把帶皮的五花肉放進鍋中加入清水，然後放入適量的蔥段和薑片，再加一湯匙的料酒用大火煮開。煮開之後把上麵的浮沫撇淨，調成小火煮大約一個小時。把煮好的肉撈上來冷卻撕掉肉皮，然後將它們切成肉片，不要太厚大約在3毫米左右即可。在鍋裏加入少量的油，把切好的肉片放進去翻炒，大約15分鍾的時候肉的表麵已經呈現出黃色，多餘的油脂倒出來。在裏麵加入適量的鹽、唐、料酒、生抽、雞精之後，再加入，青椒和大蒜迅速翻炒，三四分鍾就可以出鍋了。

2、杭椒小炒肉

首先把豬肉切成片，杭椒切成段。在鍋裏加入少量的油，等油燒熱之後把肉片放進去翻炒，翻炒大約十分鍾左右，肉的表麵呈現金黃色。之後倒入料酒、生抽，然後再加一些豆瓣醬。翻炒均勻之後把蔥蒜薑末放進去，最後再加入杭椒。翻炒大約3分鍾左右的時間，加入少量的食鹽翻炒均勻就可以出鍋食用了。杭椒小炒肉的製作方法簡單，非常美味。

3、小炒肉做法

準備一個帶皮的五花肉，洗幹淨之後放入鍋中，加入適量的清水，放一些蔥薑，再加上一湯匙料酒之後用大火煮沸，將上麵的白沫去除之後改成小火煮大約40分鍾左右。把煮好的五花肉切成片，為了讓口感更好可以吧，皮去掉。在鍋裏加入少量的油，等油燒熱之後把肉片放進去翻炒出油，然後加入蒜末、鹽、糖、老抽、雞精和辣椒進行翻炒，為了讓菜變得漂亮可以加入青椒和紅椒。炒熟之後就可以出鍋了。

4、千張小炒肉

我先把千張和胡蘿卜切成絲備用。然後再把豬肉切成絲狀，放入碗中。加入適量的醬油、白糖、玉米粉進行攪拌和醃製，大約十分鍾即可。在鍋裏加入適量的油，燒熱之後把醃製好的肉放進去翻炒，等肉發白的時候，把胡蘿卜和千張一同放進去，翻炒大約十秒的時間，加入醬油、雞精、蔥段、蠔油再次翻炒，等到胡蘿卜燒熟的時候就可以出鍋了。

5、家常小炒肉

家常小炒肉的做法很簡單首先準備一塊帶皮的五花肉。然後放入鍋裏加入一勺料酒和適量的蔥薑開始煮，大火煮沸之後把上麵的白沫去掉改成小火煮大約一個小時。把煮好的肉切成片，然後在鍋裏加入少量的油，將肉片放進去翻炒，肉片出油之後加入醬油、料酒、食鹽進行翻炒，然後再把蔥段和青椒以及紅辣椒放進去，翻炒出鍋就可以吃了。

參考文獻