幹鍋菜的做法大全

1、幹鍋包菜怎麼做

首先需要準備包心菜半個，然後再準備一把50克左右的生豬油，同時還需要準備一些幹辣椒和花椒以及一些其他的調味料。第一步先將準備好的包心菜洗幹淨，然後去掉梗用手撕成小片狀備用。第二步將準備好的生豬油塊熬成金黃色，然後再放入少許的幹辣椒和花椒爆香。第三步將包心菜放入鍋中翻炒一會，再放入適量的鹽繼續翻炒。再後加入少許的陳醋和糖，翻炒均勻之後加入一些味精即可食用。

2、幹鍋包菜怎麼燒

第一步先將鍋中放入少許的水，然後把五花肉放入鍋中煮至表麵變色，撈出後晾涼然後切成薄片。第二步將準備好的包菜撕成小片狀，而後再把幹辣椒切成段狀，把生薑切成小片或者絲狀。第三步在鍋中放入少許的油，然後把切好的五花肉放入鍋中，稍微有點黃的時候盛出。第四步重新在鍋中加入一些油，然後把幹辣椒和薑倒入鍋，稍微炒一下把包菜倒入鍋中繼續翻炒。最後再把肉片放入鍋中和菜一起翻炒，翻炒均勻之後加入一些調味料即可。

3、幹鍋手撕包菜的做法

首先需要準備包菜300克、木耳50克然後再準備五花肉100克。加不加準備好的材料洗幹淨，然後把五花肉切成薄片，將洗幹淨的包菜用手撕成大小合適的塊狀。第二步將鍋中放入少許的油，等到油溫熱之後把五花肉放入鍋中，煸炒均勻之後再加入一些辣椒和蔥薑。第三步等到肉片變色以後，在鍋中加入一些料酒、醬油和糖繼續煸炒。最後把木耳放入鍋中煸炒片刻，再倒入包菜翻炒均勻之後即可。

4、幹鍋香辣蝦的做法

第一步先將準備好的土豆洗幹淨去掉皮然後切成條狀，再次的洗去表麵的澱粉，等到晾幹之後放入鍋裏半煎半炸至熟撈起控油。第二步將準備好的蝦洗幹淨去掉蝦線，然後再倒入油鍋裏炸香備用。第三步重新在鍋中倒入一些植物油，等到有溫熱之後，加入少量的花椒和生薑，爆香之將蝦放入鍋中，再調入一些生抽和鹽。最後加入少量的蔥和糖即可。

5、幹鍋魚片

第一步先將準備好的魚去掉鱗片和內髒，然後洗幹淨之後切成片狀。第二步將洗幹淨的魚片加入一些調味料，搞拌均勻後醃製兩個小時左右備用。第三步在鍋中加入少許的油，等到油溫熱之後將魚片放入鍋中炸至半熟，取出後控幹。第四步將汁料煮沸，然後加入其餘的全部材料，再煮片刻。第五步將魚放入鍋中用大火慢慢的成熟，煮熟之後即可食用。

參考文獻