牙簽肉如何做

1、牙簽肉的做法大全

把肉切成塊，用調料醃製20—30分鍾左右。然後用澱粉抓勻，用牙簽把處理好的肉串起。鍋裏熱油約8、9分熱時，放入肉串用中火把肉炸到呈黃色的，再撈出可放在吸油紙上吸一下油，最後撒上孜然粉、辣椒粉或者自己喜歡的調料即可。最後要說一下油炸肉串的程度要看自己的喜好。待肉炸好以後我們可以用蔥薑蒜熗一下鍋，然後把炸好的肉放入熗好的鍋裏翻炒，會有豐富的味道。

2、孜然牙簽肉的做法

做菜之前呢，我們首先把要用的材料準備好分別有：羊腿肉、白芝麻、小蔥、料酒、辣椒油、花椒油、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、澱粉、雞粉。材料準備好後我們開始做菜，首先把羊腿肉切成片，再放入入白芝麻和其他所有的調料攪拌均勻備用。接著把小蔥切成段狀，然後就可以起鍋把小蔥炒成蔥油，等蔥油稍冷後倒在調好的羊肉片中醃製30分鍾，醃製後用牙簽串上羊肉，串好之後我們就可以熱鍋燒油到5分熱，最後放入羊肉後中火炸1分鍾撈出控油即可。

3、雞肉牙簽肉的做法

我們首先將準備好的肉洗幹淨，然後切成小塊，再加入生抽、老抽、料酒、食鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、澱粉之後攪拌均勻醃起來40分鍾。等肉醃製入味後用燙過的牙簽將醃製好的肉串起來，然後我們就開始炸啦，把鍋內油燒熱後，把醃製好的肉串放進鍋裏炸，炸到肉的表麵稍稍變黃就可以撈出來控油，等都炸完裝盤，撒上熟芝麻就完成可這道孜然牙簽肉。

4、羊肉牙簽肉的做法

第一步我們要備好需要的食材，然後把豬瘦肉洗淨後切成簿片，切好後調入食鹽、白糖、料酒、澱粉、蠔油、孜然粉，醃製20—30分鍾入味即可。那我們在醃製的時候，需要備好其實調料把肉片重疊數折，再用牙簽串起，這樣看起來比較漂亮的。然後鍋加熱倒入油燒至8分熱後，就可以依次放入串好的牙簽肉，小心濺油。然後將火調到中火，炸到肉串呈焦黃色瀝油備用。然後在鍋中少許油，放入花椒、幹辣椒、蔥、薑、蒜沫爆香。然後再放牙簽肉，翻炒兩分鍾裝盤即食。

5、麻辣牙簽肉的做法

要做油炸牙簽肉我們需要先把瘦肉切成片備用，然後放入各種調料醃製入味即可。之後就需要把醃好的瘦肉中的水分全部濾幹，現在就可以用生粉均勻的裹住處理好的肉，等到裹好之後就用牙簽竄好肉片備用，然後起鍋熱油達到七、八成熱的時候把牙簽肉放進鍋裏炸要用筷子不停的翻動，待到牙簽肉炸成金黃色的時候切記要撈起控油，裝盤食用。

參考文獻