紅燒肉做法大全

1、山藥紅燒肉做法的詳細介紹

山藥紅燒肉的做法是，首先準備好食料，五花肉、山藥、米醋、蔥薑蒜，花生油、醬油冰糖等，把五花肉洗淨瀝幹，切成塊，然後把山藥去皮洗淨，切成塊，蔥薑蒜洗淨瀝幹，蔥切成段，薑蒜切成末，把已準備好的五花肉，放入冷水鍋內煮沸，祛一下血茉，撈出瀝幹，鍋裏放入少許的油，鍋熱加入冰糖，待冰糖完全融化，油顏色變深，加入準備好的五花肉，翻炒均勻，加入蔥薑蒜爆香，加入醬油，米醋，大火燒開，加入山藥，調到文火，大約15-20分鍾就可以了，然後調到大火收汁，加入食鹽、雞精即可。

2、獨家秘製驚豔版的笨笨紅燒肉--超詳細的做法

獨家秘製笨笨紅燒肉的主要做法，首先準備好食材，精品五花肉、啤酒、冰糖、蔥薑蒜、花生油、雞精等。先把五花肉洗淨，切成塊，在冷水鍋裏煮沸，除去血茉，撈出洗淨瀝幹，把蔥薑蒜洗淨瀝幹，然後切成末，鍋裏放入適量的油，油熱以後，加入冰糖均勻攪拌，有顏色變深，加入已準備的五花肉，均勻翻炒，加入蔥薑蒜爆香，等肉的顏色變黃，倒入適量的啤酒，加入生抽，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後調到小燉上20分鍾，大火收汁加入適量的食鹽，雞精即可。

3、山西紅燒肉的做法

山西是很出名的，人們都喜歡吃的，主要做法，先準備好食材帶皮的五花肉、=蜂蜜、料酒、八角、蔥、薑、蒜、花椒、食鹽、油等，把五花肉洗淨，放入冷水鍋煮沸，除去血茉，撈出洗淨瀝幹，把五花肉切成大塊的，把蔥薑蒜洗淨切成末，把鍋裏放入適量的水，倒入五花肉，加入料酒、八角、花椒、蔥、薑、蒜煮沸燒開，把肉燒到九成熟，取出瀝幹，用醬油和蜂蜜一起均勻攪拌成醬紅色的濃汁，把濃汁均勻的塗在五花肉上，鍋裏放入適量的油，加入塗抹好的五花肉在油鍋裏炸，待五花肉每個麵都成醬紅色就可以撈出，放入湯鍋裏，什麼時候吃就什麼時候取出。

4、家常菜板栗紅燒肉的做法

家常菜板栗紅燒肉的做法，首先準備好食材，五花肉、板栗、冰糖、蔥薑蒜、食鹽、料酒等，先把五花肉洗淨，再煮沸水焯一下，除去 血茉，洗淨瀝幹，把板栗用刀從背上劃開，除去外殼，切成兩瓣，，把蔥薑蒜洗淨瀝幹，切成末，鍋裏放入適量的油，加入冰糖均勻翻炒，再放入已準備好的五花肉，均勻翻炒，加入蔥薑蒜爆香，倒入醬油加上適量的水，大火燒開，放入板栗，再開大火燒開，轉入文火，大約15分鍾就可以收汁，加入食鹽，雞精即可。

5、正宗的脆皮燒肉_廣東名菜脆皮紅燒肉的做法

脆皮燒肉是廣東那邊經典的菜。它的主要做法是，先準備好食材：帶皮的五花肉、小蘇打、海鹽、五香粉、蔥薑蒜、食鹽、油等，先把五花肉洗淨，切成大塊，把五花肉放入冷水鍋裏煮沸除去血茉，撈出洗淨瀝幹，把蔥薑蒜洗淨切成末，再把五花肉放入冷水鍋裏，加入料酒、蔥薑蒜，帶肉變色，用牙簽紮一下，沒有血水就可以撈出，洗淨瀝幹，用牙簽把五花肉皮的紮上有些密密麻麻的小洞，在豬皮上抹上鹽和小蘇打。然後把鹽、五香粉、醬油等一起放入碗中均勻攪拌成湯汁，用刀把五花肉瘦肉的一麵用刀劃上幾道，方便入味，把調好的湯汁均勻的塗抹在五花肉上，用的鋼絲串起來醃製幾個小時，放在烤箱裏，調到高溫，大約2分鍾後打開烤箱，刮去五花肉變表皮上的東西，塗上一層植物油，調到中火繼續烤熟即可。

參考文獻