雞肉的做法

1、黃燜雞米飯好吃嗎

這種食物又叫做香雞堡，或者是濃汁雞煲飯。如果追究到它的起源,那麼具體的起源地就是在濟南。做飯之前大米一定選擇好大米，這樣做出來的飯沒有雜物而且粒粒飽滿。在吃的時候可以多加一道鹹菜或者是醃製的辣椒。這樣一起吃味道更加好。還有很多人喜歡在吃的時候加入適量的時令蔬菜，加入蔬菜的做法為這道菜增加了更多的營養。

2、雞米飯的做法

需要準備軟米飯一碗,雞胸肉一塊,胡蘿卜、醬油和白糖這些都是適量的。這個時候需要把雞肉剁成肉泥，然後把炒鍋刷幹淨放在爐子上，把火開大加入植物油燒熱。這個時候把準備好的胡蘿卜末和雞肉末，煸炒出香味，然後就需要加入少量的白糖調勻。這個時候需要把做好的東西放在米飯上就可以了。這種雞米飯對於寶寶來說也是非常適合吃的。

3、冬蟲草燉雞

這裏需要準備的是冬蟲夏草12條，公雞一隻，大蔥和鹽準備適量就可以。首先要把雞殺好處理幹淨，然後把爪子和內髒去掉放在沸水鍋中煮一下，撈起來以後用涼水衝洗幹淨。第二步需要做的是把冬蟲夏草用溫水洗幹淨，把裏麵的泥沙去除掉。這個時候薑和蔥白一定要洗幹淨切成片準備用。然後把雞切成大塊放在鍋中，加入適量的水和料酒，然後用大火煮開以後改成文火慢燉。時間上在兩個小時左右。冬蟲夏草要用水浸泡10分鍾。然後把已經煮熟的雞肉和湯倒入另一個鍋中，放入冬蟲夏草和其他的調料然後再加上蓋子小火慢燉一個小時就可以了。

4、雞米飯醬料

比較常見的一種醬料的配方就是把琵琶腿洗幹淨以後切成小塊兒，然後一定要在水裏浸泡一下，把血水處理幹淨。加入適量的料酒、蠔油、醬油白糖和鹽。一定要用手抓勻。這樣可以更加入味。再加入蔥段和薑片、八角以及白胡椒粉拌勻，加入原料的多少可以根據自己具體的需求來定。然後醃製15分鍾。這個時候幹香菇用熱水洗一下，然後再加入適量的熱水泡發。最後是把醃好的雞塊和泡好的香菇和香菇水一起，放入壓力鍋中，壓製8分鍾左右，然後把雞腿倒入炒鍋中。大火煮開以後用小火收一下汁就可以了。

5、雞汁米線

首先需要把雞翅剁成小塊，然後過一下熱水，撈出來晾幹。接下來在油鍋裏麵放入蔥薑蒜，再放上花椒和大料，煸炒出香味，再放上雞翅。等到雞翅變成金黃色的時候，可以倒入適量的水和適量的小棗，等湯燒開以後，呈白色，這個時候就可以放入米線，米線一定要多煮一會兒。還可以把自己喜歡吃的青菜放進去。這個根據個人的口味放就可以，再加入適量的鹽和香油。出鍋以後還可以放上一些自己喜歡吃的東西，自己喜歡吃的臘牛肉或者是其他的調料都可以。

參考文獻