鰻魚的做法

1、吃鰻魚有什麼好處

鰻魚是一種比較名貴的食用魚類，具有很高的滋補作用。鰻魚的身體含有豐富的脂肪和碳水化合物，膽固醇的含量也是比較高的。鰻魚也分為海鰻和河鰻，裏麵都含有豐富的西河洛克蛋白，這種物質具有強精壯腎的功效，無論是婦女還是老人鰻魚對他們來說都是非常好的保健食品。賣魚的肝髒裏麵還含有豐富的維生素a，對眼睛是有很大的幫助。

2、紅燒鰻魚

紅燒鰻魚在製作的時候，我們需要準備一定的材料，首先我們需要的材料主要是鰻魚、蔥、薑、大蒜、冰糖、白酒、醬油、白糖、鹽、雞精。首先應該把鰻魚洗幹淨切成等段，然後把白酒和鹽放進去醃製，接著放在那裏備用。在鍋裏麵倒入植物油，並且把冰糖在裏麵融化，接著放入薑、蔥、蒜在鍋裏麵炒出香味，再把醃好的鰻魚放在鍋裏麵翻炒，接著加入醬油上色門主就可以了。

3、清燉鰻魚

清燉鰻魚有很多營養成分在裏麵，能夠起到補血養氣的作用。我們在製作清燉鰻魚的時候也是非常簡單的，首先應該把鰻魚去皮洗幹淨，用鹽和醬油醃製一會兒。接著把鰻魚用沸水焯一下，把香菇泡發洗幹淨切成片狀，放在那裏備用。然後把火腿和香菇一同放在一起，裏麵淋上豬油，這個時候把薑鹽味精醋醬油等調味品澆在那魚肉上麵，上鍋蒸熟就可以了。

4、鰻魚炒飯

在製作鰻魚炒飯的時候，我們需要用到的主料主要是米飯和雞蛋還有鰻魚片，需要用的輔料就是食鹽、調和油和火腿。首先我們應該把火腿切成丁狀，然後把4個雞蛋攪散拌均勻，把鰻魚片切成塊狀，在鍋裏麵放入油等到油熱之後放入雞蛋炒熟盛出來，然後把鰻魚也放在鍋裏麵炒好，這個時候把雞蛋和鰻魚準備好一同放入鍋裏麵翻炒，加入米飯翻炒均勻就可以出鍋了。

5、鰻魚凍

鰻魚凍是用鰻魚做出來的一種凍狀食品，吃起來是非常不錯的。那魚的營養成分是非常多的，所以製作慢魚洞其實營養成分也是非常不錯的。我們在製作鰻魚凍的時候首先應該把鰻魚切成段狀，然後在鍋裏麵澆油。等油熱之後再把薑片爆香盛出，接著放入鰻魚段翻炒，翻炒一會兒之後再鍋裏麵倒入米酒和高湯。等到把魚肉煮爛之後放在枸杞湯裏麵繼續煮10分鍾，從出來冷凍就可以了。

參考文獻