家常菜的做法

1、家常早餐雞蛋餅

需要準備麵粉、雞蛋、油、鹽、白芝麻等，將小半碗麵粉和水混合在一起，加入少量的澱粉和鹽，再加入幾滴油，進行攪拌，攪拌均勻以後，將平底鍋燒熱，在平底鍋裏放入少許的油，然後將攪拌好的麵糊糊用勺子倒入鍋裏攤成薄薄的麵皮，可以在上麵撒上芝麻和蔥花，等到麵糊完全的凝固住以後，輕輕的將麵皮卷起，用小火再煎一會兒即可。

2、糖醋排骨的家常做法

準備排骨500克，生薑一小塊，兩瓣大蒜，一小棵香蔥，首先將排骨斬成小段，清水洗幹淨，然後把準備好的生薑和蒜切成片狀，香蔥切成碎末，在鍋裏放入適量的油，等到油五成熱的時候放入排骨，把排骨炸到兩麵金黃色的時候撈出來，鍋裏邊留的底油繼續加熱，放入薑片和蒜片，加入適量的醬油，雞精，鹽翻炒片刻，倒入排骨，加入溫水，燒開以後小火輕燉半小時，然後加入醋和糖，收汁即可。

3、海參的家常做法

準備一隻海參，一個雞蛋，將海參清理幹淨，切成片狀，然後放入開水中用水焯片刻，把鍋裏放入幹淨的清水，煮開後放入海參，把準備好的雞蛋打進鍋裏，等鍋裏麵的湯再次煮開後，調入適量的鹽，上麵撒上一些香菜碎就可以了。如果家裏沒有新鮮的海參，也可以選擇超市裏買回來的罐頭海參，做法是一樣的，不過罐頭海參本來就帶有鹹味，所以在做這道菜的時候就不能加鹽了。

4、紅燒排骨的家常做法

把新鮮排骨切成段，放入幹淨的冷水中泡二十分鍾，這樣可以把排骨裏邊的淤血去掉，然後把泡好的排骨清洗幹淨，放入幹淨的盆中，加入適量的黑胡椒粉，生抽，白糖，老抽，料酒醃製三十分鍾。把鍋裏倒入少量的油，油熱後將醃製好的排骨倒入，此時應該不斷的翻炒，想可以讓排骨的更加均勻，等到排骨熟了以後，倒入醃製排骨剩下的湯料，加入少量水，蓋上鍋蓋再燜一會兒，然後收汁即可。

5、可樂雞翅的家常做法

首先把已經準備好的雞翅清洗幹淨，然後將雞翅的兩麵都用刀劃上小口子，最好是可以見到骨頭那麼深，展後準備一鍋清水燒開，打發了口子的雞翅放入清水中煮，這樣可以去除雞翅上的血沫，撈出雞翅瀝幹。將雞翅放入幹淨的鍋中，切記鍋裏不能放油，這樣快速的炒，去除水分，然後倒入醬油和可樂，比例為1:3，等湯汁燒開以後，小火收汁就可以了。

參考文獻