肉絲的做法

1、肉絲炒海帶

1將買來幹海帶用涼水泡發後，海帶洗淨，切成絲。2將豬肉洗淨切成絲。3鍋裏倒入清水，大火燒開將海帶焯水，盛出控幹水分。4將豬肉絲放入盆中，加入澱粉,鹽,料酒,雞蛋，適量的清水攪拌均勻，醃製10分鍾。5將蔥薑蒜，切成末備用。6鍋內倒入少許植物油，將蔥、薑,蒜,幹辣椒，八角放入鍋內爆炒，炒出香味。7將醃好的豬肉倒入鍋內滑炒，等豬肉全部被變成白色時，加入料酒,鹽,醬油，翻炒均勻，8將海帶倒入鍋內繼續大火翻炒，再加入雞精,味精調味即可出鍋。

2、青椒肉絲怎麼做

1將買來的青椒洗淨去蒂去籽切成絲。2將豬肉洗淨切成絲。3將蔥薑蒜切成絲。4將切成絲的豬肉放入盆中，加入料酒,鹽,雞蛋,澱粉和適量的水，攪拌均勻，醃製5分鍾。5鍋內倒少許植物油，將醃好的豬肉倒入鍋中滑炒，至豬肉炒至變成白色時，盛出備用。6鍋內再加入少許植物油，將蔥,薑,蒜,幹辣椒爆炒，炒出香味，7將切好的青椒絲倒入鍋內，翻炒均勻，加入適量的鹽，胡椒粉等青椒炒至變軟時，8將炒好的豬肉倒入鍋內，大火繼續翻炒3分鍾，加入適量的雞精味精調味，即可出鍋。

3、肉絲炒麵的做法

1先將鍋內加入適量的清水大火燒開，將買來的麵上放入鍋內，上籠蒸製15分鍾。2將買來的豬肉洗淨，切成絲備用。3將蔥薑蒜，切絲備用。4將綠豆芽洗淨控幹水分備用。5將切好的豬肉絲，放入盆中加入適量的鹽、料酒，雞蛋，澱粉和適量的水，攪拌均勻醃5分鍾。6將鍋內倒入適量的豬油將蔥薑蒜爆炒，炒出香味。7將醃好的豬肉倒入鍋內滑炒，炒至豬肉變成白色為止。8將洗好的豆芽倒入鍋內，大火翻炒，放入適量的鹽，胡椒粉.9將蒸好的麵條倒入鍋內繼續大火翻炒5分鍾，加入適量的雞精味精調味，即可出鍋。

4、土豆肉絲的做法

1先將土豆去皮洗淨，切成絲，2將切成絲的土豆放入盆中加適量的清水浸泡。3將豬肉洗淨切成絲。4蔥薑洗淨，切成絲，大蒜切成沫。5將切成絲的豬肉放入盆中加入適量的鹽料酒，生抽醃10分鍾。6鍋內倒入適量的植物油，將蔥,薑,幹辣椒爆炒，炒出香味。7倒入醃好的肉絲，大火繼續翻炒，炒至豬肉變色時。8將泡好的土豆絲控幹水分倒入鍋內，加入鹽，生抽，胡椒粉翻炒均勻，繼續大火翻炒3分鍾，撒上雞精,味精調味，翻炒均勻，9將切好的蒜末撒在鍋內，翻炒均勻即可出鍋。

5、魚香肉絲蓋飯

1首先要先蒸米飯，將電飯鍋內放入大米，倒入適量的水，調製蒸飯蒸半小時。2將豬肉切成絲。3將切好的豬肉放入盆中，加入適量的鹽料酒，醬油，醃製10分鍾。4將蔥薑蒜切成絲，5將黑木耳,紅蘿卜,青椒切成絲備用。6鍋內倒入適量的植物油，將蔥,薑,蒜幹辣椒爆炒，炒出香味，7將醃好的豬肉倒入鍋內，大火繼續翻炒。8將切好的黑木耳,紅蘿卜,青椒絲，倒入鍋內，加入適量的鹽，醬油翻炒均勻。9再加入雞精味精調味，放入水澱粉勾芡即可。10將米飯盛出放入盤中，將炒好的魚香肉絲，蓋在米飯上即可。

參考文獻