薯條的做法

1、薯條原料

原料應選若幹個馬鈴薯，注意一定要去掉水分，不然在油炸時會濺油。拌入配料食用油、芝麻粉、胡椒粉、鹽，做成條形，這些原料配料均可在超市、菜市場、集市、百貨商場、小攤小貨購買，你還可以在淘寶上買幾袋美國土豆條，買回家後在平鍋內煎炸即可，做成後你可以就番茄醬芝麻醬蛋黃醬拌著吃，所以原料配料都十分簡單易得，這是一個很大眾的食物。

2、炸魚和薯條

此乃英國經典的外帶美食，其好吃的關鍵在於白肉魚沾裹上啤酒和速發酵母粉調成的酥脆又鬆化的粉漿。其步驟如下：1.豌豆用攪拌機攪成糊狀，檸檬切片，土豆切成粗條。2.將低筋麵粉、高筋麵粉和酵母粉均倒入碗裏，再在其加入黃薑粉和啤酒，然後再攪拌均勻。3.將龍利魚放入弄好的粉內，使魚的雙麵都均勻地抹上麵粉。4.將抹好麵粉的龍利魚放入鍋內油炸3分鍾左右，使其炸成金黃外表即可出鍋。5.將去皮、切成粗條的土豆用熱水煮開，放涼，將其放入鍋內油炸5分鍾左右時，炸至金黃色可出鍋。6.加上豌豆醬和檸檬片，配上蛋黃醬或番茄醬即可。

3、肯德基薯條的做法

1.將土豆去皮後洗幹淨。2.將土豆切成手指粗形狀的長條。3.再將其放置在水中泡一會兒以防其氧化。4.然後將土豆條放入沸騰的水中去煮，煮到七分熟後再將其撈出。5.將其撈出後擺放晾幹，然後放入冰箱裏去使其冷凍。6.放置冰箱後，任何時候你想吃你都可以炸。炸的時候在鍋內放入適量油，等油熱到六成熱的時候放入薯條進行油炸，將其炸成外表酥脆金黃。吃的時候再塗上番茄醬即可食用。

4、油炸土豆條

⒈把土豆洗淨削皮後，切成0.8厘米左右長條；⒉把土豆條放入水中清洗一下，再將洗好的土豆條放入鹽水中浸泡十分鍾；⒊把土豆條放入水燒開了的鍋中煮兩到三分鍾；⒋把土豆條從鍋中撈出來攤開，晾幹再用吸油紙把土豆條表麵的水吸幹；⒌把土豆條放入冰箱的冷凍層冷凍，三小時後再把凍硬的土豆條取出來並將它們一一分散；⒍把油倒入鍋中，用大火將油燒至六成熱，放入土豆條（注：一次不要放入太多），炸成淺黃色後撈出;⒎讓油溫升高，再把土豆條放入鍋中重炸一次，炸成金黃色後撈出，晾涼，撒點鹽就好了。

5、烤箱薯條

首先把洗淨削皮的土豆切成長條狀，切完後放入水中並用水衝掉土豆表麵的澱粉；然後燒上一鍋放了適量鹽的清水，水沸騰後把土豆條放入，兩三分鍾後撈出放入容器中並把水晾幹，在容器中加入適量的鹽和油，把它們與土豆條攪拌均勻；接下來在烤盤上鋪上一層錫箔紙，再在錫箔紙上刷上一層油，把拌好油鹽的土豆條放在上麵（注：盡量把土豆條分散開來）；最後把烤盤放入烤箱，烤箱溫度調為230度，15分鍾後薯條就做好了。

參考文獻