魚的製作方法

1、煮魚的家常做法

煮魚的家常做法應該先將洗幹淨的於去骨去肉，切成薄片，用水衝洗幹淨之後用鹽、胡椒粉、蛋清醃漬10分鍾，在鍋中放入底油，放入蔥薑絲之後爆出香味，然後加入魚骨翻炒均勻，然後加水煮開之後放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟之後裝入盤中。接著將醃漬好的魚一片片的夾入鍋裏，變色就撈出來，最後一步就是在熱油中放入花椒和幹辣椒迅速翻炒出香味之後趁熱到在魚肉之上。

2、鱈魚的做法大全家常

製作雪域應該先將鱈魚開膛之後清洗幹淨，然後切成小段放入鹽、料酒醃製10分鍾，然後將魚段表麵裹上已經打好的蛋液，放入大概四成熱的油鍋中炸製，但表麵呈現金黃色的時候撈出。接著重新起鍋放入蔥薑蒜爆香之後加入醬油、醋、糖、料酒等調味料，下入已經炸好的魚段，放水慢慢燉煮大概20分鍾的時間就可以裝盤上桌了，贏啊鬼主意的是湯汁要一次性加好，中間不能添水。

3、鮑魚的家常做法大全

鮑魚的家常製作一般選擇的都是幹鮑魚，在製作之前要在清水中泡發48小時之後才能製作，而且中途要不同的換水。製作的時候將鮑魚、火腿片、適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬，要熬製五個小時以上，並且在熬製的過程中不能添水，這樣才能保證鮑魚湯汁的鮮美，因為本身鮑魚就是帶鹹味的，因此最好是不放鹽，或者是少放，而且熬製的鍋具一定要選擇砂鍋。

4、魚餅的做法大全

魚餅的製作應該選擇肉質較厚的草魚或者是鮸魚，去鱗之後洗幹淨，然後去掉魚頭魚骨，順著方向把魚肉刮下來，在刮下來的魚肉裏加入鹽、白糖、雞精、薑、生粉等調味料攪拌均勻，用手將魚肉製作成小餅子的性狀，然後放在煎鍋中煎製兩麵微焦的狀態就可以起鍋了。魚肉當中含有豐富的膠原蛋白物質，不僅可以有效的預防心腦血管疾病的發生，對於美容養顏效果也不錯。

5、油炸魚的做法大全

油炸魚製作需要先將魚清洗幹淨之後切成小塊，放入料酒、鹽巴、薑絲，紅辣椒，十三香等調味料醃製一下，然後將醃製好的魚塊裹上少量澱粉，放入油鍋中炸製，炸至兩麵金黃色，撈出來裝盤即可。需要注意的是油溫不能太高，一般保持在4-5成熱就好，由於炸製的食物含有的脂肪和膽固醇較高，因此建議心腦血管疾病患者應該減少食用，可以搭配蔬菜一起食用。

參考文獻