夏天的餐桌上可以多吃一些山藥，因為山藥的功效對於夏天養生來說會有很大的幫助。如果你對山藥的吃法還不夠了解的話，就不要錯過接下來關於山藥功效和吃法的介紹。
夏天吃山藥的好處
1、用於脾胃虛弱，食少倦怠，便溏久瀉，小兒疳積以及脾胃虛弱等症。山藥既補氣又養陰，補而不滯，滋而不膩，為平補脾胃常用之品。可單味大量服用，但多配入複方中。
2、富含有機鍺，治療癌症。山藥富含許多對人體有益的微量元素，特別是富含有機鍺，在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補而不驟、微香不燥的特點，所以很適合癌症患者食療。
3、增強人體消化吸收功能，治療食欲不振消化不良。山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食欲，增強體質，對食欲不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。
4、補中益氣，可使人耳目聰明。山藥烊中益氣力，長肌肉，強陰，常吃山藥可以使人耳目聰明，輕身不饑，延年益壽。
5、婦女白帶增多，無色無味者，可常吃山藥以冶之。山藥有很好的健脾化濕、固澀止帶功能，不論是脾虛帶下還是腎虛帶下，長食山藥一定奏效。
6、山藥能生津潤燥，有滋養皮膚、毛發的功能，故有美容作用。秋季皮膚極易幹燥，使人毛發枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發。可以用山藥500克煮粥，早晚常喝。
山藥的三種家常吃法
山藥湯
材料：冰糖適量，山藥250克
做法：山藥清洗幹淨，去皮切小塊，倒入砂鍋裏，加水適量熬成湯，但是我們要的不是湯，湯過濾取汁，加冰糖調味，代茶飲用，如果舉得太稠的話可以加水。
山藥手卷
材料：山藥4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片、沙拉醬3湯匙。
做法：山藥洗淨切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟後撈出備用、蛋煮熟切小塊丁狀;將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定，淋沙拉醬即可食用。
養生甜湯
材料：準備白木耳10公克、山藥去皮磨成泥狀、紅棗20粒、冰糖適量、水果丁罐頭一罐。
做法：紅棗、白木耳放入水中泡水膨脹，再將白木耳放入果汁機加500cc水中打碎備用，再將白木耳漿、紅棗，適量冰糖放置鍋中並加入1公升的水煮開後加入山藥泥邊加邊攪拌最後加入水果丁即可食用。
