魚肝油是非常好的營養品，可以補充多種不可缺少的營養元素，但是魚肝油中毒的事件也常有發生，並且魚肝油中毒的結果還是比較嚴重的，輕度的會引起皮膚瘙癢，嚴重的會有更多危害。
一、魚肝油是一種營養品，主要成分為維生素A和D維生素A中毒，發病緩慢，常見症狀為毛發脫落、皮膚幹燥、奇癢、食欲不振、脂溢性皮炎、容易激動、口角皺裂、肝脾腫大及顱壓增高等症狀。維生素D也能引起中毒，常表現為食欲不振、惡心嘔吐、血鈣過高、腎功能減退等。發生魚肝油中毒現象。
二、皮膚症狀：皮膚瘙癢，手掌、足底脫皮，口角皸裂，還可有軟組織壓迫，但沒有紅熱的現象。肝脾腫大，有出血傾向。一碰皮膚即有淤斑，多見於慢性維生素A中毒病例。意見建議：一旦確定為魚肝油中毒，應馬上停服魚肝油，以免維生素A繼續吸收。急性中毒，停藥兩天，輸液及對症處理，症狀就會消失；慢性中毒者停藥1—2周後，頭痛、嘔吐、前囪隆起等症狀也會迅速消失；但此時血內維生素A仍處於較高水平，必須停藥6個月左右，否則會複發。在此期間即使食用鯊魚或比目魚肝也可引起中毒，均應避免攝食。
三、最早出現的症狀是食欲減退，甚至厭食、煩躁、哭鬧、精神不振，多有低熱。也可有多汗、惡心、嘔吐、腹瀉或便秘，逐漸出現煩渴、尿頻、夜尿多，偶有脫水和酸中毒。年齡較大患兒可述頭痛，血壓可升高或下降，心髒可聞及收縮期雜音，心電圖ST段可升高，有時可有輕度貧血。
