螺螄粉是廣西柳州地區最為有名的一種小吃米粉，它的風味獨特，吃起來酸辣鮮燙等特點，適當的吃些螺螄粉，對於身體的健康是不會有危害的，當然，前段時間有媒體報道，有些螺螄粉的生產屬於沒有資質的小作坊，生產出這樣的螺螄粉，裏麵往往含有吊白塊，這對健康會造成一定的危害。
螺螄粉的主要原料是螺螄、米粉、腐竹。螺螄隻是用來熬湯的，熬出濃濃的湯，煮上圓圓的米粉，粉筋道，湯味美，工作之餘吃上這碗螺螄粉簡直完美了。相信很多像小編一樣酷愛螺螄粉的，那吃螺螄粉的好處與壞處各是什麼呢？
吃螺螄粉的好處
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。
吃螺螄粉的壞處
螺螄粉的主料是粉，可能南方人吃慣了不覺得有什麼，但是北方人不常吃，可能吃多了對消化不太好。而且螺螄是寒性的，而螺螄粉粉湯又是螺螄粉熬製的，吃多了易造成體寒，建議不要長時間的吃。（有一些不正確的了解說螺螄會有寄生蟲，螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生）但是就算是再好在喜歡的東西，也是不適宜長期吃的，我們的飲食要均衡，隻吃一種或者長期吃一種容易造成身體缺乏營養。
製作方法
把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水裏泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之後把炸腐竹剩的油裏倒進辣椒粉，製成辣椒油（注意用炸腐竹的餘溫就可以了，不用加火）。
把豬骨頭放到鍋裏滾湯，水裏加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋裏炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋裏炒熟並加少許鹽。
鍋裏放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鍾，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯裏一起煮。
用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋裏（不喜歡吃辣的可以不加）。
再燒半鍋水，水裏放鹽（攪拌均勻，嚐起來鹹一些），水滾時分別把米粉放水裏燙一下再撈起，加入準備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了
