喜歡喝酒的人對葡萄酒和白蘭地都是不陌生的，但不熟悉酒文化的人會認為白蘭地和白葡萄酒是一種，其實還是存在很大差異的，無論是從年份、釀酒材料、方法還是酒的顏色和酒精度數都是不一樣的。白蘭地其實是用葡萄為原材料的，再加上水果釀造的，白蘭地的種類也很多，不同國家的口味也是不一樣的，也可以兌雪碧一起喝。
白蘭地和葡萄酒的區別：
1、釀酒原料
紅葡萄酒用紅葡萄釀造，白葡萄酒用白葡萄釀造，但白蘭地的釀酒原料除了白葡萄(白玉霓等酸度較高的品種)，也有用葡萄皮渣或蘋果釀造的白蘭地——比如葡萄皮渣釀造的格拉巴(Grappa)、蘋果釀造的卡巴度斯(Calvados)。
2、釀造方法
葡萄酒屬於發酵酒，完成發酵後即可轉入橡木桶進行陳釀。白蘭地屬於蒸餾酒，完成發酵後還需要經過蒸餾，方可轉入橡木桶進行陳釀。
3、橡木桶
貯存葡萄酒的橡木桶容量通常為225升，桶材的紋理較細、質地較軟，比如法國阿利耶林區的橡木。貯存白蘭地的橡木桶容量通常為350升，桶材的紋理較粗、質地較硬，比如法國利穆讚林區的橡木。
4、陳釀時間
葡萄酒的橡木桶陳釀時間通常為6個月至24個月不等，還有許多葡萄酒並不需要經過橡木桶陳釀。白蘭地的橡木桶陳釀時間至少為2年。
5、調配
葡萄酒是用同一年份但不同品種的原酒進行調配，比如某瓶紅酒可以是75%的赤霞珠、20%的美樂、5%的品麗珠。也有單一品種、無需調配的葡萄酒。白蘭地則是用陳釀時間不同的原酒進行調配，最淺齡原酒的陳釀期至少需要達到2年。
6、年份
葡萄酒講究年份，酒標上的“2009”或“2010”是指葡萄的采收年份。白蘭地講究酒齡，酒標上的“XO”或“VSOP”代表著調配時最淺齡原酒的陳釀期：XO是6年、VSOP是4年、VS是2年。
7、酒精度
葡萄酒的酒精度大都在8%～14%之間。白蘭地裝瓶時的最低酒精度為40%。
8、顏色
紅葡萄酒的基準顏色為紫紅色，白葡萄酒的基準顏色為淡黃色，白蘭地的基準顏色為琥珀色。至於香氣和口感，紅葡萄酒與白葡萄酒的區別很大，白蘭地與葡萄酒的區別更大，需要親自品嚐去感受。
9、酒杯
品嚐葡萄酒通常選用容量較大的高腳杯，手持杯柄或底盤，避免手指接觸杯體影響適飲溫度。品嚐白蘭地通常選用容量較小的球形矮腳杯，手握杯肚或手持底盤，甚至可以用整個手掌托住杯體的底部，通過手溫加速酒香的揮發。在專業性的白蘭地品酒會，也有專門的鬱金香形高腳杯可供選擇。
10、飲用
葡萄酒屬於佐餐酒，老生常談的規則是“白葡萄酒配白肉、紅葡萄酒配紅肉”。白蘭地屬於餐後酒，宴會結束後來一杯有助於消化。當然，白蘭地也可以搭配任何食物，無所謂白肉與紅肉。另外，“紅酒兌雪碧”被視為不專業，但白蘭地可以兌雪碧、七喜以及你想兌的任何飲料，一不留神就是一杯極具創意的雞尾酒!
什麼是白蘭地?
白蘭地(Brandy)是用葡萄或水果發酵後蒸餾出來的高酒精度數酒，白蘭地一般指用葡萄為原料的酒，如果用其他水果為原料都會加上水果名稱，如蘋果白蘭地。
白蘭地，從葡萄酒或發酵的水果汁中蒸餾出來的酒精飲料。單獨使用的術語通常指葡萄產品;由其他水果的葡萄酒或發酵混搭物製成的白蘭地通常由特定的水果名稱來標識。除了某些被稱為白色的水果類型之外，白蘭地通常都是陳釀的。在木製容器中老化會加深顏色，變成琥珀色，使用石蠟襯裏的桶或陶器會保持原來的清澈顏色，加入焦糖溶液會使顏色變暗。飲料白蘭地含有約50%的酒精;用來強化雪利酒、馬德拉酒和其他甜點酒的白蘭地含有80 - 95 %的酒精。像其他蒸餾酒一樣，白蘭地裝瓶後並沒有改善。使用星號或字母表示，以前表示年齡，以表示產品質量。
這個名字來自荷蘭的brandewijn ( "燒酒" )，指的是蒸餾中的熱量應用。從葡萄酒中商業蒸餾白蘭地起源於16世紀。據一則報道稱，一名荷蘭船長開始了這種做法，他將葡萄酒濃縮後裝運，打算在到達家鄉港口時加水，但濃縮後的飲料立即被接受。
白蘭地種類：
大多數葡萄酒生產國也生產白蘭地。傑出的法國白蘭地包括法國Charente和Charente-Maritime départments的幹邑白蘭地，通常被認為是所有白蘭地中最好的，還有格斯地區的阿瑪納克白蘭地。西班牙的雪利酒生產中心和葡萄牙的波特生產中心也以白蘭地聞名。希臘白蘭地包括Metaxa，加糖後通常加焦糖，還有茴香或甘草味的無色茴香。主要產於加利福尼亞的美國白蘭地，性格趨於中性和統一。pisco主要產於秘魯，由馬斯喀特葡萄酒蒸餾而成。從葡萄渣中蒸餾出來的白蘭地，或稱Marc，是葡萄壓榨後殘留在釀酒廠的原料，包括法國的Marc葡萄酒，勃艮第以其聞名，以及grappa，一種意大利和加利福尼亞出產的未經陳釀的、口感敏銳的白蘭地。
由發酵蘋果酒生產的蘋果白蘭地包括來自法國卡爾瓦多斯地區的卡爾瓦多斯和美國蘋果傑克。法國阿爾薩斯地區以紅莓和草莓聞名。其他水果白蘭地，通常以苦味杏仁味為特征，這是由於糖化過程中水果坑中的油釋放出來的，包括梅子白蘭地，一種產於巴爾幹各國的金棕色李子白蘭地;來自匈牙利的Barack palinka，最著名的杏樹白蘭地;kirschwasser，或Kirsch，主要產於阿爾薩斯、德國和瑞士，由櫻桃蒸餾而成;法國的梅酒，來自阿爾薩斯和洛林，包括米拉貝爾，由黃梅製成，奎茨由藍梅製成。
白蘭地通常單獨供應，或者與蘇打水一起作為餐後飲料。它們被用來給混合飲料和各種甜點菜肴調味，並作為燃料，在諸如crepes suzette 和cherries jubilee等點燃的菜肴中產生火焰。白蘭地也被用作生產另一種蒸餾酒——利口酒的基礎酒。
