蝦仁是很美味又有營養的食品。常見蝦仁的做法有韭菜炒蝦仁，蝦仁炒雞蛋等等，但是你吃夠西芹炒蝦仁嗎？西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。西芹炒蝦仁讓你有不一樣的口感。
材料
蝦仁200g，
西芹200g，
胡蘿卜50g，
木耳50g，
蒜末10g，
薑末5g，
太白粉少許，
香油少許
調味料：
鹽1/2茶匙，
雞粉1/4茶匙，
米酒1/2大匙
做法
1.先在蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗淨、瀝幹備用。
2.西芹、胡蘿卜、木耳皆洗淨後切片，再汆燙撈起備用。
3.熱鍋放入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香後再加入作法1的蝦仁快炒1分鍾至熟。
4.作法3鍋內放入作法2材料及調味料一起快炒至入味，再加入少許太白粉水勾芡，起鍋前滴入少許香油即可。
做法二：
油 適量
大蒜 2瓣
鹽 1茶匙
澱粉 少許
步驟 1
西芹洗淨，撕去絲筋，蒜切蒜蓉
步驟 2
斜刀切小段，鍋入清水燒開，入少許鹽，下入西芹焯1分鍾左右，撈出放冷水中投涼，瀝水
步驟 3
鍋入油加熱，下入蝦仁蒜蓉，煸炒至蝦仁微紅
步驟 4
下入西芹，鹽，翻炒均勻，淋少許水澱粉，翻炒幾下盛出
烹飪技巧
水澱粉淋少許即可，不要太多
