生活中鹽鹵水的吃法有很多種，比如可以製作成鹽鹵豆腐、鹽鹵豆花、鹽鹵筍尖等，不僅其操作方法簡單，自己在家就可以做，其營養價值也非常高，適合諸多人食用，但是需要注意的是在製作過程中一定要根據自己的口味來，不要盲目的加入各種調味品，那樣的話口感會受到很大影響。
一、鹽鹵豆腐
1、濃鬱豆漿降溫至直至溫度降到83℃，將7g鹽鹵+7g 開水混合後 ，緩緩倒入豆漿裏，攪拌的時候要順著一個方向，需不停攪拌 ，讓豆漿與鹽鹵充分混合，直至豆花凝塊與水分離，即可停止攪拌。
2、將鍋蓋蓋上靜止10分鍾，可以看到豆花和水完全分離，上麵全是水，把多餘的水慢慢倒掉一部分
3、模具中鋪好紗布，把豆花倒入模具中，將四邊的布往內折、蓋住豆花凝塊模具，下麵要放一個深的烤盤，這樣可以接流下來的水，用蓋子壓一壓，再以重物壓出水來。
4、大約10分鍾即可拿出，趁熱切塊、泡入冷泉中。完全冷卻後放入冰箱冷藏，保存期限約3~7天。
二、鹽鹵豆花
1、吉利丁片直接以冷水泡至軟化，大約泡 5分鍾左右就能讓吉利丁片完全軟化。
2、無糖豆漿倒入鍋中小火加熱，不要超過60度，以免讓吉利丁無法發揮作用。再將軟化的吉利丁片用手擠幹迅速加入豆漿 並攪拌均勻。
3、將豆漿液裝入容器中，稍微冷卻之後放入冰箱冷藏 2~3小時即可凝固，煮紅糖水搭配花生即可。
三、鹽鹵筍尖
材料
熟綠竹筍300公克，黃豆醬2大匙，糖1小匙，香油1大匙，水300cc
做法
1.綠竹筍洗淨，切三角狀，放入沸水稍微汆燙一下，撈起瀝幹備用。
2.所有調味料混合，放入作法1綠竹筍煮沸。
3.蓋上蓋子再燜15分鍾即可。
