第一，自製豆腐花不用內脂的做法有哪些
原料：幹黃豆200克(充分泡發後約為500克左右)水2500克釀造白醋2大勺(1大勺=15ml)
需要準備的輔助工具：
1、一個可以濾水的容器(蒸籠、洗菜籃都可以)
2、一個與濾水容器形狀相同但小一點的容器做壓豆腐之用
3、紗布1塊。
第二，黃豆挑出雜質、壞豆，洗淨，用清水泡一夜，充分泡發之後再洗一下即可使用。用攪拌機把黃豆打成生豆漿，泡好的黃豆與水的比例為1：5(最好不要用豆漿機來做，一來豆漿機的容量有限，再者豆漿機做好的豆漿濃度不夠，壓不成豆腐)。
將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出(擠剩下的豆渣留著，拌在麵粉中可以做各種麵食。過濾後的豆漿煮開，將表麵的泡沫撈除，不然很容易溢出，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鍾左右，煮透，防止有豆腥味。
煮好的豆漿關火等5-10分鍾，讓溫度降到80-90度，把醋倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了
點好後要保溫靜止20-30分鍾，讓沉澱充分反應。準備一個可以濾水的容器，鋪好幹淨紗布，將豆腐花舀到紗布內(下麵要用一個盤子接漏下來水)。把豆腐花鋪平，用紗布裹好，然後上麵用重物壓住以利於把水擠出，壓1小時左右(壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定，喜歡吃嫩的就少壓一會兒，上麵的重物可以輕一點;喜歡吃硬的就再多壓一會兒;把水分都盡可能地壓走，就是豆腐幹了。
新鮮做好的豆腐最好盡快食用，如果不能馬上吃的要用冷水泡著放入冰箱保存。
