泡椒蘿卜在日常生活中有很多種吃法，把泡椒蘿卜切成細絲，可以當作飯前的開胃小菜，酸酸的還帶有絲絲辣味，非常可口。它還可以用來烹飪魚，把魚煮入味以後就是一道不可多得的川菜了。泡椒蘿卜的做法也很簡單，不需要什麼特別的技巧，自己在家就可以做，下麵具體教
1、用料:白蘿卜半根，胡蘿卜1根，泡椒適量，芹菜2根，白糖適量，白醋適量，鹽1勺。
做法:將白蘿卜，胡蘿卜和芹菜洗淨切段。將切好的材料放入碗中，加1勺鹽抓勻醃製15分鍾。將醃出的水倒掉，並衝洗幹淨瀝幹水分。準備個提前用開水燙過的幹淨無水無油容器，將泡椒和泡椒水放入保鮮盒中，加三勺白糖。加少許鹽，鹽不要太多以免過鹹成鹹菜口味就不好了。倒入適量醋，攪勻，泡蘿卜的湯汁就調好了。(醋的量隨意，多少都行。)放白蘿卜，胡蘿卜，芹菜，用筷子攪均勻，加蓋密封放置醃製3-5小時入味即可食用，也可以醃製過夜。常溫放置或放冰箱冷藏均可。
做法:將白蘿卜，胡蘿卜洗淨，去皮切成段，我不喜歡蘿卜的皮，所以我去皮了，也可以不用去皮，洗淨直接切成段。將白蘿卜，胡蘿卜放入一個無油的盆中，放適量鹽拌勻，醃製十五分鍾，泡椒小米辣從中間切一刀，生的小米辣也可以。
