對於生蠔這種海鮮大家是再熟悉不過了，它的味道是比較鮮美的，而且生蠔可以做出多種美味的食物，所以建議大家應該要了解生蠔的做法。新鮮的生蠔一般的食用方法是烤生蠔以及做成生蠔蒸粉絲等，而生蠔幹需要泡水之後再用來煲湯，可以加入鯽魚，做成生蠔鯽魚湯，也可以做成生蠔豆腐湯。
一、紫薇花蠔幹火腿湯
材料：紫薇花4朵，蠔幹500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
做法：
1、紫薇花去萼雜質，洗淨，切成細絲，蠔幹肉揀洗幹淨，瀝幹水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨，都切成片。將蠔幹、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2、鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇;玉蘭片、蠔幹燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。
二、蠔幹鯽魚湯
材料：蠔幹、鯽魚、豆腐、紹酒、薑、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。
做法：
1、把鯽魚去鱗、腮、內髒，洗淨;豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊;薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。
2、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放薑、蔥和蠔幹粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鍾後，下入青菜葉即成。
三、蠔幹豆腐湯
材料：蠔幹200克、豆腐200克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、大蒜白皮5克、澱粉5克、花生油20克、蝦油5克
做法：
1、將蠔幹洗淨，切成薄片。
2、豆腐皮洗淨切丁。
3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香。
4、倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開。
5、加入蠔幹、蔥絲，用濕澱粉勾稀芡，點入味精即成。
蠔幹煲湯的功效與作用!
第一，降脂。蠔幹能降低高血脂病人的血脂，不但有利於胰島素分泌和利用，而且能抑製惡性腫瘤生長的作用。
第二，保肝。蠔幹中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
第三，補鈣。蠔幹含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
第四，補血。蠔幹含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，具有活躍造血作用的作用。
第五，。蠔幹中所含的氨基酸有作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
