我們對於洛陽的印象，一定是各色牡丹。確實，在洛陽，牡丹是一種很常見的花朵，尤其是種植麵積大，更是讓人驚歎。可是在洛陽觀賞牡丹之後，很多的人開始注意洛陽的名小吃。那麼，哪些小吃才是洛陽比較出名的呢？如果大家熟悉洛陽，一定能說出這幾種小吃吧！
漿麵條，又叫酸麵條，是洛陽傳統名吃，是用綠豆漿發酵後的麵漿，經過特殊工藝做成的麵條，發酵後的漿酸味十足，以其製作簡便、成本低廉而流傳不衰，味道獨特有酸味，頗具地方特色。
扁垛，又叫燜子、素肉、假海參，是一道用粉條做成的地方美食，將紅薯粉條剁碎後加入紅薯粉、鹽、五香粉、蔥薑蒜等，倒入清水上鍋蒸半個小時，也可炒食，在洛陽無論是紅白喜事，都是扁垛唱主角。
洛陽不翻湯，地道的洛陽名小吃，距今有120多年的曆史，“不翻”則是一張綠豆小餅，極其的薄，一麵豆綠一麵淡黃，碗底放上調味料以及煮熟的海帶絲、粉條、雞血，撒上細碎的韭菜和紫菜，再蓋上“不翻”，一碗不翻湯就做好了，味道酸辣鹹香，讓人回味無窮。
胡辣湯，洛陽名小吃，主要材料有胡辣湯料、胡椒、熟羊肉、麵筋、粉條、辣椒等，常作為早點食用，搭配油條、蔥油餅、包子等，味道麻辣鮮香，尤其是湯汁十分的濃鬱粘稠，特別開胃。
菜蟒，又叫菜卷，在洛陽人心目中，很多麵食的餡都離不開韭菜、雞蛋、粉條，這道菜蟒就是典型的例子，主要材料是小麥粉、雞蛋、韭菜、粉條、蝦皮等，將和好的麵皮裹上餡，看起來還真的有點像蟒蛇哦。
