雲台山這個地方有很多的特色美食，這些特色美食是當地最吸引人的地方，有開封灌湯包、洛陽牡丹餅以及河南鹵麵等，主要是以灌湯包為主，是全國各地比較多人知道的美食，而且將包子的做法更好的得以提升，可以讓我們吃到包子裏麵是有湯水的，大家有機會一定要到當地吃開封灌湯包。
開封灌湯包
開封灌湯包風味獨特，是開封著名食品之一。灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香"。開封小籠包子已有百年曆史。風味獨特，是開封著名食品之一。小籠包子選料講究，製作精細。采用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸製而成。外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，湯汁醇正濃鬱、入口油而不膩。小籠包子隨吃隨蒸，就籠上桌;其形：“提起一綹絲，放下一薄團，皮象菊花心，餡似玫瑰。
洛陽牡丹餅
洛陽牡丹餅是一道美味可口的地方名點，屬於豫菜係。相傳與武則天有關，以豆類為主料製作糕點，酥鬆綿軟。具有促進人體代謝，降低膽固醇及防止細胞老化功能。和牡丹花一樣，牡丹餅也與中國惟一的女皇帝武則天有關。當年武則天被迫到長安感業寺削發為尼，心情鬱悶，便借花消遣，以牡丹花瓣、豆子、紅棗等為原料製作香甜素餅，令師父們稱奇。武則天取代李唐執政後，長期在洛陽上陽宮中號令天下，留下不少有關牡丹的佳話。牡丹花開時節，她令禦廚取嫩花做成精美甜點———牡丹餅，供賞花時品嚐，並賞給重臣近侍。後來，這種甜點工藝傳至民間，由洛陽至全國，由唐代至後世，還漂洋過海到了日本。
河南鹵麵
河南鹵麵，又名爐麵、河南蒸麵，是一道色香味俱全的地方名點，屬於豫菜係。該小吃是由各種配料做成鹵湯與麵條、配菜兩蒸兩拌製作而來，距今已有近兩千年的曆史，是世界上最早的快餐，觀之金黃、嚼之筋道、聞之幽香。在中國餐飲文化裏，麵食文化源遠流長，鹵麵更是讓人領略到老河南的民情、民風和民俗。河南人對鹵麵情有獨鍾，無論飯店待客還是家庭餐桌，都少不了它的身影。因其方便快捷，做法簡單，成為河南人的餐桌主食之一。糧芯鹵麵將民間製作方法與現代烹飪技術融為一體，結合互聯網發展進入中原地區各大寫字樓，成為白領階層午餐必選的美食之一。
聽老洛陽人說，鹵麵的“鹵”字是由“路”字諧音而來，意思為“路邊叫賣的麵”。白馬寺創建於東漢永平十一年(公元68年)，是佛教傳入中國後興建的第一座寺院，被中外佛教界譽為“釋源”“祖庭”。據說，寺院建成後，百姓奔走相告，每日來白馬寺頂禮膜拜者超過千人，白馬寺周邊的飲食生意也隨之紅火起來。當時最流行的一種快餐食品便是現在的洛陽鹵麵。此麵在路旁設攤叫賣，當時人們稱其“路麵”。
