豆腐幹是比較常見的豆製品的一種，相較於豆腐的柔軟相對比較硬，比較有嚼勁，老少皆宜。生活中我們經常拿豆腐幹炒菜，或者做湯，而且也是吃火鍋必不可少的材料。豆腐幹做法有很多，我們常見的有芹菜香幹蓋飯，也可以是一道菜，也可以做肉絲湯。做湯更有味道。
不同的人有不同的口味，因此對於豆腐幹，一部分人喜歡當做一道菜來就飯吃，還有人卻喜歡它熬製的湯。豆腐幹是豆腐的一種，因此營養價值很高，女性多吃還可以美容。雪菜炒豆腐幹、芹菜炒豆腐幹、臘肉炒豆腐幹等等都是常見的豆腐幹做法。
雪菜炒豆腐幹。將雪菜用水衝洗一下，切成丁，豆腐幹洗淨切成條。鍋內倒入少許油，燒熱後先將雪菜炒熱，然後加入豆腐幹。炒熟之後，嚐一下鹹淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。
芹菜炒豆腐幹。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗淨，切成段，豆腐幹衝洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋裏倒油，燒熱後先下蒜末爆香，之後放入豆腐幹翻炒。當豆腐幹表麵微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之後，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
臘肉炒豆腐幹。臘肉衝洗幹淨，切成薄片，豆腐幹切成條，再將大蒜葉洗淨、切段，大蒜切末。鍋裏倒入少許油，燒熱之後先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠將油分煸炒出來，等到開始出油了，就可以放入豆腐幹翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調味時要注意適量，加點醬油著色。快出鍋前下入大蒜葉，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐幹。韭菜洗淨，瀝幹，切成段，豆腐幹切成條。鍋裏倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐幹。等到豆腐幹變色時，再放入韭菜，不然炒的時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻後加味精出鍋。
鹵豆腐幹。鍋裏放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生薑片，想要吃辣一點可以現在就放入辣椒，將水煮開。如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。豆腐幹可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開後轉小火，慢慢熬煮，讓豆腐幹徹底吸收料汁的味道。等到完全入味後，加味精，攪勻後撈出豆腐幹即可食用。一般是吃多少拿多少，其餘的還是浸在湯汁裏。
豆腐幹怎麼吃，可以根據自己的口味喜好來選擇。炒著吃，和雪菜、芹菜、臘肉等等搭配炒一道菜是非常美味的，而鹵製的豆腐幹更是美味，是很多老年人、兒童所喜愛的。豆腐幹做法很多，還有很多做成小零食銷售的，不同做法不同味道滿足不同的口腹之欲。
