調和油是什麼呢?這是生活中很多人都在食用的油，一般用於烹飪的調味料。而市場上最為常見的有玉米調和油、花生調和油、大豆調和油、芝麻調和油等。那麼，生活中你經常食用調和油嗎?你了解食用調和油的功效嗎?為了幫助消費者進一步了解調和油，現在就給您做詳細的介紹。
食用過調和油的人都清楚，它相對於純花生油等油種來說，價格更便宜，味道卻沒有那麼的香濃。那麼，調和油的營養是不是也沒有那麼的豐富呢?我們該怎樣選擇健康的調和油呢?
調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作溜、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油隻有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
調和油的種類
營養調和油(或稱亞油酸調和油)
一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調製亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。
經濟調和油
以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。
風味調和油
就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”。
煎炸調和油
用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點高的煎炸調和油。例：山茶油符合標準 其耐高溫的特性是油品中最好的。
高端調和油
例如山茶調和油、橄欖調和油，主要以山茶油、橄欖油等高端油脂為主體。
選調和油的方法
選油觀
以前吃油不講成份隻要香，現在吃油還要看健康。食用油外觀都一樣，內部成份看質量。油酸、亞油酸、亞麻酸，缺少一樣不健康。市場上的食用油沒有一家標成份，隻標一個不飽和脂肪酸的糊塗帳。
咋選油
以前糊糊塗塗吃油，現在明明白白消費。油酸、亞油酸、亞麻酸三種成份記心上。油酸主要供熱量，亞油酸促進生長發育治創傷，亞麻酸清洗血管，補充大腦眼睛亮。缺少一種不健康。
選對油
慢性病，重在防，三分治病，七分養。吃油也要講配方，選油不是貴的好，選對成份價值高。
選錯油
學生記憶力下降，中年就是亞健康，不是高血壓，就是高血糖;老年中風偏癱躺在床，個人受罪兒女勞累;家庭生活無質量。
選啥油
橄欖油、山茶油、玉米油、花生油主含油酸、亞油酸，幾乎不含亞麻酸。葵花油、菜子油、豆油，亞麻酸少含量，心腦健康受影響。
如今市場上的調和油種類滿目琳琅，但您選對了嗎?專家提醒，挑選健康的調和油應該多注意它的營養成分，主要有亞油酸和亞麻酸。所以平時你在購買調和油的時候，要多留意主要的營養成分是否平衡。避免購買到劣質的調和油，威脅身體健康。
