黃牛肝菌和白牛肝菌
類似處
黃牛肝菌和白牛肝菌同歸屬於牛肝菌，全是細菌，僅僅類型不一樣罷了。他們都一般生長發育在海拔高度較高的山區地帶針闊混交林中，七八月很多生長發育，含有豐富多彩的營養成分，是既可食又可當藥的天然的菌苗。他們全是沒法人力塑造實體線的寶貴菌苗。
不一樣處
白牛肝菌的學全名是美味牛肝菌，從那麼宣布的姓名我們就可以了解，白牛肝菌的美味可口是切切實實的讓人癡迷，且白牛肝菌是牛肝菌中作用最齊備的種類，是十分出色的一種牛肝菌。而黃牛肝菌則是以塊頭大而而出名，它菌體肥厚，是牛肝菌中最健碩的一種。
白牛肝菌的菌肉是乳白色的，而黃牛肝菌的菌肉是淺黃色的。
盡管了解了二種菌的同樣和不同點，但大家是否平時買的情況下見到一堆牛肝菌放到一起還是很頭痛，不清楚如何選擇呢?下邊我就來教大家怎樣選擇牛肝菌。
怎樣選擇牛肝菌
看菌腳
大家在選擇的情況下第一個需看的便是牛肝菌的菌腳，菌腳太光潔或菌腳過軟的都不適合選購。新鮮的牛肝菌，菌腳材質硬，一般還帶點土壤，菌腳太光潔表明可能生產加工已過。自然啦，假如大家喜愛在商場裏買解決之後的牛肝菌，就無需在意菌腳是不是含有土壤了。
看菌瓤
一些牛肝菌店家以便讓偽劣牛肝菌看起來圓潤圓滑，會把牛肝菌事前泡在水裏，大家在購買的情況下能夠輕輕地用手指捏一下菌腳，看菌瓤有沒有水外溢。若是有冰，最好是就不必選購啦。
