薺菜根，清熱涼血祛毒，可以吃，拌涼菜，熬湯均可。
茼蒿別名護生草、地菜、雛雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，茼蒿屬綠色植物，一、二年生木本植物。地區上叫香薺，北方地區也叫白花菜,無良菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南省、湖北省等地域叫地菜，是一種大家鍾愛的可食野果。始於西歐和小亞細亞,現階段在世界各國都很普遍。其拉丁種名來源於拉丁語，意思是盒子、“牧民的錢夾”，是描述它的角果樣子像牧民的錢夾,英語名稱便是“牧民的錢夾”。茼蒿的營養成分很高。吃法各種各樣。具備很高的功效與作用，具備和脾、利濕、活血、明目地作用，常見於醫治產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、眼赤腫疼等症。
薺菜根乳白色。莖站立，單一或尖部發枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀瓦解，不齊整，頂片超大，葉子有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，尖部箭形，抱莖，邊沿有缺刻或鋸齒狀。
薺菜根合適群體：
一般群體
薺菜根飲食療法功效：
薺菜根茯苓功效甘、溫、無毒性;
有益肝中和、利五髒、清目益胃的作用。
因此，根據上邊的掌握，我們才知道，原先茼蒿的根實際上是可以吃的，並且茼蒿的根拌涼菜和熬湯全是能夠的。茼蒿的根無毒性，並且也有清目、養肝等功效，因此在之後的日常生活，大家何不來試著一下茼蒿的根，或許會出現出乎意料的獲得的。盡管茼蒿的根無毒性，並且也有一定的作用，可是最好是還是不必吃太多的好。
