蝦仁是一種高蛋白食品，黃瓜所含的營養價值也比較豐富，所以這兩種食材在一塊炒，不但能充分體現出蝦仁的蛋白質的功效，而且也能充分的體現出黃瓜的營養價值，所以很多對這道菜比較感興趣的朋友，想了解一下蝦仁炒黃瓜營養和做法，為了你能盡快學會，就來看看這道菜的製作方法吧。
黃瓜，口感清香，脆嫩多汁，還有清熱解毒，促消化的效果，炎熱的夏季吃再適合不。黃瓜本身就是夏季的應季瓜果，隻是現在大棚種植的原因，一年四季都能買到，但口感上來說還是夏季的最好吃。
蝦仁
1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶[1]?的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
用蝦仁來炒老黃瓜，是潮汕人家夏日很常見的一道家常菜，我一吃就喜歡上了，尤其是調味中的那一點點冬菜，於我的口味來說，有著畫龍點睛之秒。炎炎夏日，胃口不好的時候，這道味道清鮮的【蝦仁炒黃瓜】，總會讓人食指大動。
【蝦仁炒黃瓜】的做法
1 黃瓜去皮對半切開挖瓤去籽再切成條，蝦去頭去殼去蝦線留尾、背部開一刀，蔥切成小段;
2 燒熱炒鍋，下少許油，先下蝦仁;
3 待蝦仁兩麵變色後，盛出待用;
4 鍋中再下適量油，倒入黃瓜條翻炒均勻;
5 往鍋中調入冬菜;
6 將黃瓜和冬菜翻炒均勻後，放入蝦仁，並淋入少許開水;
7 蓋上鍋蓋，燜2分鍾左右至湯汁漸幹黃瓜入味;
8 燜好後，放入蔥段;
9 翻炒均勻，適量鹽調味即可。
1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦後，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15－20分鍾。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。2、因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。
以上就介紹了蝦仁炒黃瓜的功效，以及它的製作方法，蝦仁炒黃瓜的製作方法還是比較簡單的，以上就做了充分的介紹，想盡快享受蝦仁炒黃瓜的朋友，可以了解上麵的蝦仁炒黃瓜的製作，相信通過了解，再加上自己的實戰操作，就能享受蝦仁炒黃瓜給你帶來的美味，同時也會對自己的身體有食療的治療作用。
