豬腳、豬手其實都是豬蹄子的叫法，前蹄肉多骨少，呈直形，我們喜歡叫它豬手；後蹄肉少量稍多，呈彎形，是為豬腳。如果再細分的話，豬手肉一般比較瘦，豬腳因為靠近豬PP，肥肉比較多。如果是怕湯水過於肥膩，可以選擇豬手入膳。豬蹄含豐富的膠原蛋白，在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。因此，怕胖的女士們不要對它一律搖頭，適量食用對身體大有裨益呢。
蓮藕花生豬蹄湯的做法
原料：
主料：豬蹄1個、蓮藕500克、花生50克調料：食鹽適量、水適量 做法： 1、蓮藕去皮，洗淨切成塊2、豬蹄去毛，切成小塊 3、將花生、豬蹄、蓮藕一起放湯鍋內，加水4、蓋上湯鍋蓋，大火煮開5、煮開後，用湯勺把浮沫撇去 6、蓋上鍋蓋，再小火煮90-120分鍾，加鹽調味即可
材料
蓮藕花生煲豬腳，一道補血養顏催乳的靚湯。蓮藕的粉甜、花生的香糯、豬腳的柔滑，一對絕妙的“三角組合”，讓人幸福溫暖的美味。蓮藕：4節（約500克）豬腳：1隻（約500克）章魚幹：一隻（約60克）薑：3片紅棗：4粒花生：一大把（約30克）水：8碗
做法
1.豬腳斬件（最好請豬老板代勞，不然豬骨太硬，自己家裏的刀不夠大不夠快），去掉殘毛，洗淨，氽水10分鍾，撈起過冷河（用冷水衝泡一下）；
2.章魚洗淨，用水稍加浸泡，切成條；花生洗淨泡在水裏；紅棗洗淨拍扁去核；
3.蓮藕洗淨，稍拍扁，切塊；
4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效
寧神益血，催乳，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。
蓮藕花生豬腳湯真的是特別的有營養，因為豬腳本身就含有大量的蛋白質和膠原蛋白，對女士美容養顏有一定的作用，很多女性都不願意吃豬腳，因為覺得特別的肥會覺得很有脂肪，其實並沒有太多的脂肪的，可以試試這種湯，會特別的有營養。
