羊肉我想大家都認識的吧，羊肉特別適合在冬天吃，深受人們歡迎，羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛癆寒冷，稱為冬天的最佳補品。但是養肉的吃法和做法卻有很多種，下麵本文將為大家介紹幾種羊肉臊子的做法。
羊肉臊子的做法：
原料：
羊腿肉（瘦）1000克左右、生薑、老抽、鹽、白胡椒粉、白酒、青紅辣椒各4隻。
做法一：
1、把瘦肉從羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生薑沫，拌勻後放在一旁醃製20分鍾，熱鍋倒油，油量要多，5、6成熱時下入醃好的肉丁，滑炒，撥散，肉變色後，放入鹽、醬油和白胡椒粉，鹽的量要多一點，這樣保證肉臊子的存放時間可以長一些，倒入少許開水，開小火，翻炒，待湯汁收到三分之一，關火，讓炒好的肉臊子在鍋裏自然放涼後，盛出，即可。
2、炒好的肉臊子放涼後可以當時就吃也可以存放在冰箱內。我是在一周後用了三分之一來炒的。將青紅椒切成丁，熱鍋倒油，熱至八成時，先下切好的辣椒丁，翻炒一會兒，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的時候，要嚐著放調料，我放了點鹽和味精。在翻炒一下，關火，即可。
材料：羊肉、青蘿卜、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜
調料：鹽、雞精、十三香、辣椒麵、料酒、醬油、醋、蔥、薑、蒜
做法二：
1、將肉切成小丁，用鹽、雞精、十三香、辣椒麵、料酒、醬油、蔥、薑、蒜醃二十分鍾，將青蘿卜、蒜薹、香菇、土豆切丁備用。
2、在鍋內到入適量的油（裏麵最好摻些羊油），將醃好的肉到入鍋中翻炒，炒至半熟，加少許的水，將青蘿卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入，待半熟時，加入清水（喜歡吃湯多些的多加一些），然後到醋，用文火慢慢燉二十分鍾左右，加入青辣椒，關火。
3、麵條快熟時，加入韭菜。
看了上文的介紹，是不是感覺好簡單呀，上麵為大家帶來的幾種羊肉臊子的做法，大家看看那種容易做，就去買好材料，在家裏自己動手做的，其實做菜也是一種享受的呢，心裏想著自己做出來的一道菜，可以得到家人和朋友的認可，是多麼享受的一個過程呀。
