麵丸子是我國民間的一種風味麵食小吃。其以麵類和肉食混合為主料製作而成。麵丸子風味獨特，回味悠長，因此深受人們的喜愛。那麼如何做好美味可口的麵丸子呢？今天就讓我們為大家來詳細解說麵丸子的具體做法和注意事項吧。
做法用料：
鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
製法：
一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不麵為準)取起
附注：
一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌 然後 用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，幹紅葡萄酒、醬油備5克，麵粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒麵、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
製作過程:
①將牛肉丸子用油炸一下 撈出
②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒麵做成咖哩醬盛出
③煎鍋裏放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成。
豆腐丸子湯
用料： 1、豬肉末半斤。 2、嫩豆腐半斤。 3、碎米芽菜約一兩。 4、豌豆尖二兩。 5、老薑末一匙。 6、雞蛋一個。 7、蔥兩棵，切碎。 8、澱粉一湯匙。 9、鹽適量。
做法：
1、將肉末、豆腐、雞蛋、澱粉、薑末、鹽、一湯匙水放碗裏，用手充分抓爛抓勻後，再放入碎米芽菜再抓勻。
2、用不鏽鋼匙取一定量的料在手心裏做成丸子，一邊做一邊放湯鍋裏用中小火煮。湯麵保持沸而不騰；全部做完後改中火煮約五分鍾，放入豌豆尖後立即關火，起鍋裝湯缽，撒上蔥碎即可上桌。
以上就是今天為大家介紹的有關麵丸子的詳細做法和注意事項，想必會給大家帶來靈感和收獲。根據以上做法，大家還可以推理出其他口味的麵丸子做法，想必在家裏為家人朋友做一道麵托也是一件快樂的事情。麵丸子營養豐富，適合早中晚食用。
