鹹菜是很常見的，對鹹菜製作上，不能隨意的進行，否則製作出來的鹹菜不會很好吃，製作鹹菜有很好方法，根據選擇的食材不同，製作出來的鹹菜也是不一樣的，那醃黃瓜鹹菜是不錯之選，醃黃瓜鹹菜的做法大全中，對醃黃瓜鹹菜的做法也是有一些介紹，使得知道該如何製作它。
醃黃瓜鹹菜的做法大全：
醃製黃瓜
材料：黃瓜、生抽1.5匙、花生米、鹽1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙
做法
1、黃瓜洗淨後用刀拍爛。
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。
3、將步驟1和步驟2混合均勻即成醃漬料。
4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裏，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時。
5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
醃黃瓜小鹹菜
材料：黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗淨;
2、切成手指長短，切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時後，把水倒掉，用清水洗兩次;
4、放在下麵能漏水的容器裏，上麵壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰後關火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之後，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
在對醃黃瓜鹹菜的做法大全中，對醃黃瓜鹹菜的做法認識後，製作醃黃瓜鹹菜的時候，可以按照以上方式進行，不過對醃黃瓜鹹菜製作上，一定要注意要適量進行，這樣鹹菜放置時間太長，它的味道會改變，而且黃瓜吃的時候也不會很好吃。
