泥鰍的味道非常的好，軟軟糯糯的味道，而且呢，泥鰍的身上骨頭較少吃，起來也是特別方便，在日常的生活當中，很多的朋友都非常的喜歡吃泥鰍，一條都有美容養顏，也有著不錯的功效。 泥鰍雞蛋湯的做法。
食材明細
泥鰍500克
雞蛋100克
豬油(煉製)100克料酒50克
大蔥15克薑15克
雞油15克鹽10克
味精2克胡椒粉2克
鰍魚附蛋湯的做法詳細步驟
1.鰍魚用清水活養一天，使泥腥味從口裏吐出，再用清水洗一遍，瀝幹水分；
2.蔥白切開，餘下蔥和薑拍破；
3.將豬油燒至六成熱，下入拍破的蔥、薑煸鍋；
4.再下入鰍魚並立即蓋上蓋，以免鰍魚蹦出鍋外，鰍魚下鍋受熱即死；
5.然後揭開蓋，烹入料酒，加入適量的水，煮沸後移用小火燉爛；
6.將雞蛋打開，裝入碗內攪散；
7.食用時，將燉好的鰍魚去掉蔥、薑，倒入鍋內；
8.加入精鹽和味精煮沸，調好味，撇去浮沫；
9.再將雞蛋用漏勺流入鍋內，即熟；
10.將鰍魚蛋湯裝入湯盤內，撒上胡椒粉、蔥花和雞油即成。
鰍魚附蛋湯的做法小貼士
健康提示：
1.鰍魚，又稱泥鰍；
2.鰍魚味甘，性平，入脾，肺經，具有補中氣，祛濕邪之功效；
3.鰍魚附蛋湯以鰍魚、雞蛋為主料，共具調中益氣，壯陽補虛之作用；
4.適用於脾胃虛弱之消化不良、食欲不振或陽痿、早泄等症。
