扇貝是一種很受歡迎的食材，它是一種肉質鮮美，營養豐富的食物，與海參、鮑魚並列為海味中的三大珍品。很多家庭都很喜歡使用這種食材製作菜肴，但是扇貝買回來準備烹煮之前，一定要清洗幹淨才能進一步製作，不然會出現食用的時候對牙齒不好的情況，同時也會傷害自己的腸胃。下麵就一起來學習一下怎麼清理扇貝。
1、扇貝買回來後，首先用清水將貝殼上的泥沙衝洗幹淨。
2、準備一把小刀，最好是西餐的餐刀。將小刀伸進貝殼，將貝殼一分為二，同時也劃斷了貝殼裏麵的貝肉。打開後你會看到，貝殼的兩邊都是有貝肉的。
3、用餐刀貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(刀一定要貼緊貝殼的底部，這樣才能完整地剔出貝肉)。
4、將貝殼與貝肉分開後，我們先來清理貝肉。用刀將貝肉的內髒，也就是看上去黑乎乎的東西去除掉。然後將貝肉放入一個幹淨的大碗中，放入少許食鹽，用鹽水浸泡兩三分鍾，並用筷子順時針攪動，這樣可以使貝肉表麵的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出來，碗裏麵的水倒掉。在碗中放入適量生粉，再把貝肉放入碗內，用手輕輕搓洗，這樣生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後再用清水洗一遍，貝肉就完全洗幹淨了。
6、如果是要做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝，我們還需要貝殼做底托，那麼就要用細毛刷或者牙刷將貝殼上的泥沙徹底刷幹淨。如此一來，扇貝就被清洗得幹幹淨淨的了。
扇貝的清洗方法其實有很多種，大家在家裏進行製作的時候，可以根據以上所介紹的方法對扇貝進行清理，不僅能夠吃的愉快，還能夠保證自己的身體健康，大家知道了怎麼清洗扇貝，就可以輕鬆的處理這種食材，並且經常享用這種美味了哦。
