娃娃菜是十字花科的蔬菜，不僅含有豐富的維生素還有很多的纖維結構。中國古書上就寫：百菜不如白菜，娃娃菜就是小白菜。娃娃菜經常被用來涮火鍋或者用於燒烤。由於娃娃菜的營養價值非常豐富，所以很多飯店也推出了娃娃菜。今天小編給大家介紹一道美味的菜：清蒸娃娃菜。
娃娃菜，又稱微型大白菜，近幾年開始在國內受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的利用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。小白菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。所含營養價值成分與白菜相近似，含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
做法一：
1、準備好食材。
2、大蒜拍成蓉。
3、娃娃菜洗淨切成二半。
4、入鍋中蒸製十分鍾。
5、鍋內入油。
6澱粉中加適量的水調成芡汁。
7、倒入鍋中，加少許生抽。
8、加蒜蓉做成調味汁，倒在娃娃菜上就好。
做法二：
1、粉絲、娃娃菜2棵。
2、 炒鍋入油，炒香蒜末，再炒蝦幹碎、蝦仁碎。
3、 炒好的這些材料倒入粉絲碗中。
4、 鍋內倒水，加入少許鹽、料酒，把娃娃菜焯水一分鍾。撈出瀝水。
5、 找一個碗，擺出造型。
6、 把粉絲碗內的材料倒入造型好的碗中。
7、把搭在碗外的菜葉蓋回去。
8、上鍋蒸10分鍾，倒扣在碟子裏就OK了。
就這樣簡單的幾個步驟，清蒸娃娃菜就上桌了。娃娃菜含有豐富的礦物質元素鋅，和多種維生素物質。常吃娃娃菜，還能達到生津養胃的作用。娃娃菜比較容易熟，在鍋裏抄一下就可以吃了。也有的人喜歡把娃娃菜和生菜一樣用來生吃，最好還是用開水燙一下然後再吃，這樣比較衛生安全。
