娃娃菜怎麼做

1、娃娃菜粉絲的做法

首先要準備好娃娃菜，並將娃娃菜清洗幹淨以後瀝幹水分，同時將粉絲折斷以後放在清水中浸泡半個小時。隨後將粉絲放在碗底，然後再將準備好的娃娃菜依次放在粉絲上，並且將準備好的娃娃菜放在鍋裏隔水蒸煮，一般清蒸的話時間不要超過十五分鍾。在蒸娃娃菜的過程中還要將油鍋燒熱，然後爆炒蔥薑蒜，炒出香味以後倒入一碗清水並且添加調味料，一般煮好以後淋在娃娃菜上即可。

2、幹鍋娃娃菜怎麼做

把娃娃菜清洗幹淨，以後去除根部切成大小相同的寬條，然後要放在開水中煮一下，撈上來以後擠幹水分備用，而準備好的香菇也要以同樣的方法在清水裏煮一下。接著在鍋中倒入熱油並且煸炒蔥薑蒜，當出現蒜香以後再放入娃娃菜。同時還要準備好調料汁，在碗中放入適當的白糖、食鹽、胡椒粉等，攪拌均勻後淋在娃娃菜上。最後將砂鍋烘幹放入食用油，先加進去薑片炒出香味後再倒進娃娃菜。

3、上湯娃娃菜的家常做法

首先要將娃娃菜清洗幹淨後從中間切成兩半，同時把娃娃菜切成大小相同的小條條備用，而且準備好的皮蛋也要切成小丁狀。隨後還要準備蔥薑蒜、胡蘿卜、火腿腸，要記住的是胡蘿卜和火腿也切成小丁狀。其次將娃娃菜在清水中煮一下然後再將油鍋裏爆炒蔥薑蒜以及其他調味品，加入清水後用大火燒開。隨後將皮蛋和火腿、胡蘿卜放進去燒開以後淋上香油以及娃娃菜即可。

4、炒娃娃菜

首先要選擇新鮮的娃娃菜，將其清洗幹淨以後豎著切開也就是切成條狀。同時還要準備好八角、蒜頭、大蔥以及生薑。然後將食用油放在能鍋中燒開，當油熱以後放入蔥薑蒜和八角進行爆炒，一般炒出香味後再將娃娃菜倒進鍋中進行翻炒。等娃娃菜炒軟後再加入適量的食鹽和雞精，同時也可以加入一些醬油進行調色，充分攪拌均勻以後即可起鍋。

5、清炒娃娃菜的做法

首先要準備好娃娃菜、幹辣椒、蒜瓣兒以及生薑片，將辣椒切成小段，生薑切成片兒，蒜頭拍成碎沫狀，同時還要將娃娃菜要切成長條狀，不過最好要將它的葉子和根莖分開。其次將鍋中放入食用油，先將蒜頭、幹辣椒和生薑放進去炒出香味後再將菜葉放進去翻炒，同時加入一些料酒，為了能更入味還要放入適量的清水，在收汁的過程中要添加適量的食鹽和雞精。

參考文獻