黃瓜、鹹菜都是夏日裏特別受歡迎的食材，為什麼會這樣說呢？這是因為黃瓜青翠可口，並且能夠通暢排便，對於美容養顏，減肥瘦身有著非常好的效果。鹹菜經過時間的發酵，能夠產生促進食欲的因素，讓人們能夠開開心心的吃飯。所以聰明的人們就想到了這樣的一個辦法，那就把黃瓜和鹹菜組合在一起，這樣就成為了油燜黃瓜鹹菜。家常油燜黃瓜鹹菜的做法很簡單，並且非常的爽口哦，下麵我們就來看看怎麼樣能讓這道菜肴變得更加的美味呢？
食材：黃瓜、辣椒、薑、蒜、食鹽、白糖等
做法：
1、新鮮黃瓜洗幹淨；
2、先切段，再一分四；
3、切好薑、蒜；
4、把切好的辣椒、薑、蒜、黃瓜放到不鏽鋼盆裏，撒上鹽，掂均勻；
5、用重物壓到上麵，目的是壓出水分，醃12小時；
6、中小火，倒醬油放白糖，中間要不停的攪拌，待開鍋關火；
7、熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味；
8、把黃瓜醃出的水分倒掉；
9、倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時倒入，攪拌均勻即可。
油燜黃瓜鹹菜的營養價值：黃瓜當中，營養素含碳水化合物、蛋白質、纖維素，還富含維生素c。維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝髒，提高免疫力、應急能力。
鹹菜是以蔬菜為原材料，而蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，清腸能力顯著，一旦做成鹹菜，增加了乳酸菌，清腸效果就會更加明顯。而且，鹹菜醃的時間越長，乳酸菌就越多。
以上就是常見的油燜黃瓜鹹菜的做法了。希望我們的介紹能夠讓你在夏日裏做出這道爽口的菜肴，拜脫夏日的煩躁。油燜黃瓜鹹菜，既簡單，又美味，更開胃，隻要一點點菜肴就可以吞下一大碗的白米飯，不管是老人還是小孩都是非常的適合哦。
