大家在自己在家炒菜的時候，難免會因為調味品的使用量不恰當，而導致做的飯菜不是鹹了，就是淡了，這是很常見的一種現象。而對於炒菜的時候，遇到鹽放多了，飯菜太鹹了怎麼辦呢？對於這個問題，來看看處理的一些辦法，希望大家對此注意一下。
1、加水。這是最簡單粗暴的方式，雖然會使得菜的味道沒有原來那麼好，但總算是拯救了一盤菜啊，否則它就會因為過鹹而被人嫌棄。
2、加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麼鹹。
3、加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然後切塊放到鍋裏，鍋裏的鹹味會被土豆吸收一部分。
4、加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。
烹飪時候放鹽的一些講究如下：
烹製結束時放鹽
烹製爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，全部煸炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。
烹調前先放鹽的菜肴
蒸製塊肉時，蒸前要將鹽、調味品一次放足。
燒整條魚、炸魚塊時，在烹製前先用適量的鹽稍微醃漬再烹製，有助於鹹味滲入肉體。
食前才放鹽的菜
涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過早，會使其汁液外溢，失去脆感，食前放鹽更脆爽可口。
在剛烹製時就放鹽
做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。
炒菜太鹹了怎麼辦？其實在炒菜的時候，放鹽方麵是有很多的講究的，對於放鹽太多的處理的辦法，已經為大家做出了解答。希望今後大家今後在做菜的時候，遇到飯菜太鹹的問題，按照以上的處理辦法進行應對，可以緩解菜過鹹的一些情況。
