涼粉是我們大家都很喜歡吃的一種食材，涼粉不但味道很好而且還含有豐富的營養，涼粉裏麵含有豐富的膳食纖維和多種我們人體需要的微量元素，常吃涼粉可以起到補充營養和提高免疫力的功效，涼粉有很多種做法，我們不但可以吃采用涼粉來煮湯而且還可以采用涼粉來炒著吃。
1、準備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裏有賣。準備1個1/2杯的量杯。
2、盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋裏，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋裏，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜 3、把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裏的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注：關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。
4、把加熱完的混合物倒入一個容器裏，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室裏，涼後拿出。但是，在冰箱裏放久了的話，會比較硬，就不好吃了
5、把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裏。
6、拌上喜歡的調料――四川人喜歡辣的，所以，放的是蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以後，開吃!
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是涼粉，我們知道涼粉不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃涼粉有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了學做炒涼粉的方法，相信大家都掌握了吧。
