南瓜是一種蔬菜，很多的農村家庭都可能種植了這種蔬菜，南瓜結出來的一般都比較大。但是也有兩種不同的，一種是長條形的，另一種是圓滾滾的，和燈籠很像，所以又有萬聖節又叫做南瓜節的說法。南瓜其實是非常好的一種食物，不管是清炒南瓜還是做南瓜粥吃，都十分不錯，南瓜米飯有沒有做過呢?
南瓜糯米飯
材料
小金瓜1個，糯米100g，大紅棗1個，葡萄幹適量，枸杞適量，藍莓幹少許，蔓越莓幹少許
做法
1.小金瓜從1/3處切開，挖成南瓜盅，大紅棗去核切絲
2.糯米加清水50g，開水上鍋蒸熟
3.稍涼後加入果幹，充分拌勻
4.將拌好的糯米飯填入南瓜盅
5.開水上鍋，大火蒸8分鍾即可
芥藍菜冬南瓜煮香米飯
菜譜簡介
若要論及哪種蔬菜纖維含量最高，抗氧化能力最強，奪得頭籌的一定是白胡桃冬南瓜。
材料
印度香米1/2杯，幹咖喱粉1湯匙，芥藍菜450克，切掉粗梗後沸水燙熟，白胡桃冬南瓜225克，去籽削皮後切塊(2厘米見方)，葡萄幹35克，低脂椰奶240毫升，鹽1茶匙
做法
1.取一不黏鍋，下香米，以中小火幹烤3分鍾，不時攪拌，至米粒略微焦黃。加入咖喱粉，邊攪拌邊烤，續烤1分鍾。
2.放入芥藍菜、冬南瓜、葡萄幹、椰奶、180毫升水和鹽，蓋上鍋蓋，小火燉煮12分鍾，至水分全部吸收，香米和南瓜熟軟。熄火，蓋住鍋蓋放置5分鍾，即可享用美食了。
怎麼樣小編今天帶來的南瓜米飯很不錯吧，家裏有小孩的話可以讓孩子吃南瓜的哦，來年人更合適，不但可以促進胃腸道是蠕動，潤腸通便還能促進維生素的吸收，防止便秘、延緩衰老、美容養顏。所以不管你是男性還是女性，老少也都行，好吃的南瓜米飯千萬不要錯過哦。
