雪菜是一種十字花科植物，也是人們比較愛吃的一種蔬菜。在中醫上，雪菜有一定的藥用價值，能夠起到利尿止瀉、消腫止痛的作用，所以對於有外傷的人來說，多吃一些雪菜能夠幫助身體快速恢複健康。而對於痔瘡患者來說，吃雪菜也可以緩解痔瘡帶來的痛苦。那麼，雪菜竹筍湯怎麼做呢？
原料
主料:芥菜 60克 冬筍 320克
調料:薑 2克 大蔥 3克 香油 5克 各適量
製作方法
1.鮮筍斬根、剝殼、去衣，洗淨後切塊;
2.雪菜洗淨，擠幹水分;
3.炒鍋置旺火上，放入素湯，把筍塊下鍋炒熟，再投入雪菜，然後加味，慢火煲至冬筍熟透，即可。
雪菜營養價值
(1)醒腦提神。雪裏蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
(2)解毒消腫。雪裏蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑製細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
(3)開胃消食。雪裏蕻醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
(4)明目利膈，寬腸通便。雪裏蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
冬筍也是一種非常好的蔬菜，不但可以讓人食用，同時還可以作為一味良藥來幫助人們治病。不過，吃冬筍的時候一定要注意，因為冬筍當中含有一定量的草酸，如果與鈣結合在一起就會形成草酸鈣，容易讓人患上結石所以，對於腎炎的患者來說，是不能吃的。
