涼拌萵苣的做法大全

萵苣也叫萵筍，大家應該都吃過萵筍吧，記得小的時候吃的最多的就是萵筍了，它的口感是很好的，很脆，現在才知道萵筍的保健作用還是很大的，是既營養，食療價值又高的一種食物了，而且萵筍是很適合糖尿病人吃的，常見的就是涼拌萵筍，下麵我們看看涼拌萵苣的做法大全。

萵苣的味道特別好，也有不同的吃法，涼拌萵苣就是很常見的一種吃法，是粵菜的一種，口感特別好，而且製作方法也是特別簡單的，那麼大家想了解涼拌萵苣的做法大全嗎?

涼拌萵苣的製作材料

主料：

萵苣筍

輔料：

鹽1茶匙、魚露1茶匙(或多些)、白糖、麻油各1茶匙

涼拌萵苣的製作步驟

摘去萵苣筍的葉，留莖，削去厚硬外皮，隻餘菜心，滾刀切塊，放在疏箕內，加鹽抓勻，擱半小時後擠去水分，置於碗內，加入魚露、白糖、麻油拌勻，試味後便可供食

涼拌萵苣

材料

主料：萵苣二根，麻油，味精，鹽，雞精，辣椒油。

做法

(1)把萵苣切成絲，加少許鹽醃，等出水後，把水擠淨。放入盤中。

(2)往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。

特點：簡單易做，清口宜人。

涼拌萵筍的保健作用

萵苣又名萵筍，既是一種營養食品，又是一種醫療價值高的藥品。

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心髒病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。

主料：萵苣

輔料：醋，鹽，雞精，香油(辣椒油也可)

第一步：萵苣切成細絲，加鹽攪拌，醃漬15分鍾。

第二步：萵苣用手攥出水去，打散，放些雞精，醋，香油，拌勻即可。

說明：喜歡吃辣的可以放辣椒油，醋最好用涼拌醋，沒有顏色，最好別用白醋，味道不是很好。

萵苣雖然對人身體有那麼多的益處，但是如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾隻須停食萵苣，幾天後就會好轉。

涼拌萵苣的做法大全今天介紹的很詳細了，大家是不是感覺學到了萵苣的這一做法是很實用的呢，不錯，學習一些食物的做法在平時是能夠很好的用到的，而且萵苣對我們的身體是很好的，多吃萵苣能夠讓身體更健康。