炒麵是很多人喜愛吃的,這類食物很常見,在製作上也是很簡單,炒麵的種類比較多,製作炒麵的時候,食材不同,製作出來的炒麵也是有著一些區別,因此在對炒麵製作的時候,可以根據自己的喜愛進行,那蛋炒麵怎麼做呢,蛋炒麵是很多比較喜愛吃的,它含有的營養元素也是比較多。
那對蛋炒麵怎麼做好呢,製作這類炒麵在方法上也是比較簡單,不過要注意的是,對這類炒麵的技巧,是一定要熟悉的,這樣製作的時候,才能夠知道該如何進行最佳。
蛋炒麵怎麼做:
材料:蕎麥麵70g,五花肉薄片50g,高麗菜60g,豆芽菜20g,青蔥末少許,煎餅醬汁適量,柴魚素1/3小匙,辣醬油少許,蛋2顆,柴魚高湯1大湯匙,佐料:適量,A.煎餅醬汁適量,柴魚素1/3小匙,辣醬油少許,B.蛋2顆,柴魚高湯1大匙;
做法:
1.將蕎麥麵放入滾水中煮熟後,用冷水洗除麵條上的黏液與澀味,瀝幹備用。
2.高麗菜切成塊狀,五花肉薄片切成小片狀。
3.熱油鍋,將五花肉薄片炒至變色,加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻,再加入作法1的蕎麥麵與調味料A炒拌至均勻上色,最後加入青蔥末,盛起備用。
4.將蛋打散,與柴魚高湯攪拌均勻備用。
5.平底鍋加熱後上一層薄油,將作法4的材料倒入,待蛋液呈現半熟狀。
6.將作法3的材料放置於半熟的蛋皮中央,並將蛋皮對折成半月形,裝盤後淋上蕃茄醬即可。
以上就是對蛋炒麵怎麼做詳細介紹,製作這類炒麵的時候,完全都是可以按照以上方式進行,但是要注意的是,製作炒麵的時候,在火候上也不宜太多,否則在吃的時候,會使得炒麵的口感發生改變,對這點也是需要進行注意的。