麵食，是北方人民特別鍾愛的一種主食。這可能與長期的飲食習慣有關，也可能與地理姻緣有關。在北方，人們主要的糧食作物是小麥，因此，毫無疑問，麵食就成為了人們日常飲食中最重要的主食部分。而且，麵食的做法有很多種，簡單的說來有包子、麵條、餃子等等。
在所有用麵粉做成的主食中，麵條算是一種極為有特色的主食了。而且，北方人吃的麵條可以根據加入麵條的輔食不同，分為很多種類。今天，就學習一下蛋炒麵的做法!
做法一
原材料
麵200克、雞蛋1個、紅辣椒1個、西紅柿1個、洋蔥1個。
配料
鹽2克、香油3毫升、油15毫升。
做法
1、紅辣椒洗淨切絲，西紅柿洗淨切薄片，洋蔥洗淨切絲。
2、雞蛋打入碗內，放入少許鹽攪拌均勻，倒入熱油鍋中煎炒，至熟盛出，鍋內加少許油，放入紅辣椒、洋蔥炒香。
3、將麵在燒開的鍋內焯熟撈出，瀝幹水分;另鍋上為，注入適量油，燒熱放入麵、紅辣椒、洋蔥、鹽、味精稍炒，淋入香油，裝盤即可。
做法二
原材料
麵條(我就用的普通的掛麵) 雞蛋(2個)少許卷心菜
配料
蔥花、鹽、生抽、雞精 少許剁辣椒
做法
1. 麵條煮好了過涼水(控幹水待用)
2. 鍋內放油，入雞蛋炒散，加入剁椒和切好的卷心菜絲，稍炒一會
3. 加入麵條一起炒，因剁椒是鹹的不用加太多鹽
4. 加些許生抽調色、調味
5. 翻炒均勻後加入雞精就可以出鍋了
蛋炒麵的做法很簡單，以上就是蛋炒麵的兩種做法。這兩種麵，在口感上會有一些差別，所以在做蛋炒麵之前，你可以根據自己的愛好，選擇合適自己的方法。蛋炒麵既可以保證你快節奏時間需要，又可以為你補充能量，在必要的時候可以選擇做一下!
