鮁魚的肉非常的多而且魚刺很少，所以鮁魚是老少鹹的一種魚，鮁魚我們不僅僅可以用來做菜而且還能做成罐頭和製作成鮁魚包子呢，鮁魚的營養價值很高，鮁魚裏麵有豐富的蛋白質而且鮁魚的脂肪含量很少，我們可以采用鮁魚作為主要的食材做出很多的菜肴。
鮁魚有補氣的功效而且還能提神，鮁魚可以平咳嗽和抗衰老，鮁魚對於早衰和消化不良以及貧血都有很好的治療功效，所以鮁魚功效很齊全。
西紅柿燉鮁魚
材料
鮮鮁魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量
做法
1、鮁魚去鰓去內髒洗淨，斜刀切厚片，西紅柿洗淨切塊。
2、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3、炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩麵煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉至湯濃魚熟。
4、去掉蔥薑，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
燉鮁魚
材料
鮁魚一條
幹辣椒5隻
胡椒粒少許
蔥薑蒜 香菜
醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法
1.鮁魚洗淨，切1-2cm寬的段
2.放入幹辣椒、胡椒粒、蔥薑蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鮁魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾後，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收幹後，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤後，散上少許香菜有助於提味。
上文我們介紹了鮁魚的特點和鮁魚的功效，鮁魚不但有很高的食用價值而且還有很好的食療效果，常吃鮁魚能夠起到抗衰老的作用，鮁魚能補氣補血，對於貧血和神經衰弱有很好的療效，上文詳細介紹了燉鮁魚的做法。
