鮁魚的食療價值很高，不僅能夠補氣，治療咳嗽的效果也很好，貧血和營養不良的人可以經常吃鮁魚，鮁魚有很多種好吃的做法，特別是番茄燉鮁魚，肉嫩湯鮮。
一、西紅柿燉鮁魚
菜譜簡介 肉質鮮嫩，湯汁鮮濃。
材料
鮮鮁魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量
做法
1、鮁魚去鰓去內髒洗淨，斜刀切厚片，西紅柿洗淨切塊。
2、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3、炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩麵煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉至湯濃魚熟。
4、去掉蔥薑，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
二、番茄鮁魚
材料
鮁魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，薑，醬油，鹽
做法
1.鮁魚三條
2.魚洗淨去內髒，還有三個西紅柿，這個是做茄汁的主要材料。
3.鍋裏放油，把鮁魚放裏麵煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點豬油很香的。
4.鮁魚翻麵煎，裏麵放點蔥薑片炒香。
5.魚盛出來，鍋裏少添點油，把切成小塊的西紅柿放裏麵炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。
6.鍋裏少添點湯，把煎好的魚放進去，然後加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
小訣竅
用西紅柿做魚，不用放糖和醋而且還解魚腥氣
三、鮁魚食療作用
中醫認為，鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
