首先老人牙齦萎縮。牙齒因長期磨損而引起脫落,咀嚼出現困難,使食物未被完全咀嚼、粉碎而吞入胃中,從而加重胃的負擔。
其次老年患者消化道粘膜、腺體萎縮。口腔粘膜萎縮導致味覺遲鈍,導致老人喜歡吃一些難於消化的厚味食物;唾液腺萎縮導致唾液分泌減少到年輕人的1/3;胃液分泌液下降到青年時期的1/5。老年消化液中不但消化酶含量減少,而且活性也明顯下降,肝膽功能下降,胰酶分泌和活力下降,膽汁分泌減少。胰蛋白酶有助於蛋白質、脂肪、澱粉三類物質的消化吸收,膽汁能幫助最難消化吸收的脂肪類物質乳化,促進對胰脂肪酶的分解和利用。由於胰酶和膽汁減少,使腸胃對食物的消化能力大大下降,故可引起消化不良。
此外,胃腸道平滑肌纖維萎縮,彈性減弱,胃腸和慢性擴張,胃腸道蠕動緩慢無力,使老年人的機械性消化能力下降。有研究顯示,潰瘍性消化不良的老年患者中有一半以上有胃排空延遲或障礙。
要想讓老人的吸收更好一些,就要注意飯菜要有好消化,好咀嚼。年長的人在吃飯的時候,也要細嚼慢咽,這樣可以促進身體對食物中營養的吸收。為使老年人更好地吸收營養,滿足身體的需要,還可以加一些補品。
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